Phụ gia tạo độ giòn chiết xuất từ rong biển – VMC NONPHOS

Trong quá trình sản xuất thực phẩm, độ giòn dai và khả năng liên kết là những yếu tố then chốt quyết định chất lượng thành phẩm. Chỉ cần thành phẩm rời rạc cấu trúc hoặc nhanh mềm khi nguội là đã ảnh hưởng trực tiếp đến uy tín và sức tiêu thụ. Phụ gia tạo độ giòn VMC-NONPHOS được phát triển để xử lý đúng những vấn đề này, đặc biệt hiệu quả với các dòng giò chả, nem chả và thực phẩm chế biến cần cấu trúc chắc, giòn đều và ổn định lâu.

Với thành phần chiết suất từ rong biển tự nhiên, chất tạo giòn VMC-NONPHOS giúp tăng khả năng liên kết thịt – mỡ – nước, cải thiện độ giòn dai và giữ cấu trúc bền vững trong suốt quá trình chế biến cũng như bảo quản. Nhờ đó, các cơ sở sản xuất dễ kiểm soát chất lượng giữa các mẻ, phù hợp cho cả sản xuất thủ công lẫn quy mô xưởng lớn.

Thông tin sản phẩm

– Thành phần: 40 – 50% Carrageenan INS 407, 25-30% Gluten lúa mì, 20-25% Distarch Phosphate INS 1412

– Lượng dùng: 0.3-0.5% (tương đương 3–5g/kg thành phẩm)

⚠️ Vì đây là phụ gia nên lượng dùng ít, chỉ dùng tối đa 5g cho 1kg thành phẩm, không phải là 5 lạng (tương đương 500g). Khách xem kĩ để tránh sử dụng nhầm lẫn nhé!

– Quy cách đóng gói: 1kg/Gói

– Bảo quản: Nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao

– HSD: 24 tháng

– Xuất xứ: Việt Nam

Vì sao phụ gia tạo độ giòn VMC NONPHOS được tin dùng?

• Tạo giòn dai tự nhiên:

Sự kết hợp giữa gluten lúa mì và carrageenan giúp thành phẩm có độ đàn hồi tốt và giòn sựt tự nhiên. Thành phẩm dai giòn đều, không cứng xác và không bở nhão, ăn chắc miệng kể cả khi để nguội.

• Ổn định cấu trúc: 

Phụ gia tạo độ giòn VMC NONPHOS còn hỗ trợ liên kết chặt thịt, mỡ và nước, tạo nên cấu trúc đồng nhất. Giò chả luôn căng tròn và cắt lát mịn, không bể và không tách nước sau nhiều giờ.

• Giữ nước hiệu quả: 

Khả năng giữ nước tăng khoảng 30–40%, giúp thành phẩm không khô cứng, giảm hao hụt trọng lượng – đặc biệt có lợi khi sản xuất mẻ lớn.

• Chống tươm mỡ: 

Giảm rõ rệt tình trạng mỡ chảy, mỡ đọng bề mặt. Thành phẩm nhìn đẹp mịn, màu đều, dễ bán và ổn định chất lượng giữa các mẻ.

Ứng dụng thực tế của VMC-NONPHOS

Chất kết dính thực phẩm VMC-NONPHOS được nhiều cơ sở lựa chọn nhờ khả năng làm chắc khối, tăng giòn dai và ổn định thành phẩm, phù hợp cho sản xuất từ nhỏ lẻ đến quy mô lớn.

– Giò chả các loại (giò lụa, chả lụa, chả bò, giò gà): Giò chả có lát cắt mịn và độ giòn dai rõ rệt, không bở và không nhão khi để nguội.

– Chả cá, chả mực, surimi: Khối chả dai giòn hơn, không bị bở vụn. Đặc biệt hiệu quả với nguyên liệu cá xay.

– Nem nướng, nem lụi: Giúp nem định hình tốt, không vỡ khi xiên hoặc nướng. Thành phẩm đều và đẹp.

– Xúc xích, lạp xưởng: Tăng độ kết dính thịt – mỡ, thành phẩm chắc ruột và hạn chế tách mỡ, dễ kiểm soát chất lượng từng mẻ.

– Thịt viên, chả viên: Viên căng tròn, không nát khi luộc hay chiên. Độ dai vừa phải, ăn không cứng.

– Sản phẩm chay (chả chay, bún – phở chay): Tạo độ dai và cấu trúc gần giống món ăn chế biến từ thịt. Dễ tạo hình, phù hợp sản xuất số lượng lớn.

 

👉 Nếu bạn đang tìm kiếm một phụ gia tạo độ giòn vừa giúp chắc thịt – giòn dai đều – ổn định cấu trúc trong quá trình chế biến và bảo quản, vừa dễ áp dụng trong sản xuất thực tế thì VMC-NONPHOS là lựa chọn phù hợp. Sản phẩm đáp ứng tốt yêu cầu của các cơ sở làm giò chả, chả cá, xúc xích và thực phẩm chế biến cần chất lượng đồng đều giữa các mẻ, giảm rủi ro và giữ uy tín lâu dài với khách hàng.

📞Liên hệ ngay để nhận tư vấn chi tiết và báo giá tốt cho sản xuất số lượng lớn!