Titanium Dioxide (TiO2) – Phụ gia tạo màu trắng thực phẩm

Trong số các dòng phụ gia tạo màu trắng thực phẩm hiện nay, Titanium Dioxide (TiO2) là giải pháp được ứng dụng phổ biến nhờ khả năng tạo trắng hiệu quả, ổn định màu tốt và sử dụng với hàm lượng cực thấp. Đây là dòng phụ gia hỗ trợ tạo màu trắng sữa cho thực phẩm mà không làm ảnh hưởng đến mùi vị nguyên bản của món ăn.

Không chỉ được ứng dụng trong ngành thực phẩm, Titanium Dioxide còn xuất hiện trong nhiều lĩnh vực khác như mỹ phẩm (kem chống nắng, phấn), dược phẩm (vỏ viên nang) và ngành công nghiệp sơn nước. TiO2 là hợp chất vô cơ có dạng bột mịn màu trắng, được FDA (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ) công nhận là an toàn và cấp phép sử dụng trong ngành thực phẩm.

Thông tin sản phẩm

– Thành phần: TITANIUM DIOXIDE -INS 171, TINH BỘT SẮN, MALTODEXTRIN

– Mô tả ngoại quan: Bột mịn màu trắng

– Hàm lượng sử dụng: 1-2g/kg thành phẩm

⚠️ Vì đây là phụ gia nên lượng dùng rất ít, chỉ dùng tối đa 2g cho 1kg thành phẩm, không phải là 2 lạng (tương đương 200g). Khách xem kĩ để tránh sử dụng nhầm lẫn nhé!

– Quy cách đóng gói: Gói 500g – Gói 1kg – Bao 25kg

– Bảo quản: Nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi ẩm mốc

– HSD: 3 năm

– Xuất xứ: Việt Nam

Lợi ích khi dùng Titanium Dioxide tạo màu trắng thực phẩm

• Hỗ trợ cải thiện màu sắc thành phẩm

Không giống như các phương pháp tự nhiên (dùng sữa, mỡ trắng) chỉ tạo độ trắng nhạt và không thật, Titanium Dioxide mang lại:

– Độ trắng sữa chuẩn: Màu trắng đục đặc trưng, tạo hấp dẫn thị giác

– Độ che phủ cao: Che được màu xám, nâu của nguyên liệu gốc

– Hiệu quả với liều lượng thấp: Chỉ cần 1-2g/kg đã cho kết quả rõ rệt

Đối với các món như cá viên, giò chả, chả cá, việc có màu trắng sáng không chỉ tăng tính thẩm mỹ mà còn tạo cảm giác thành phẩm tươi ngon và chất lượng cao.

• Titanium Dioxide ổn định màu trong quá trình chế biến:

– Một thách thức lớn trong chế biến thực phẩm là duy trì màu sắc trong quá trình nấu nướng ở nhiệt độ cao. Nhiều loại màu thực phẩm tự nhiên dễ bị biến đổi, phai màu hoặc chuyển sang màu khác khi gặp nhiệt.

– Màu trắng thực phẩm (TiO2) có ưu điểm:

+ Chịu nhiệt tốt: Ổn định ở nhiệt độ luộc (100°C), hấp (90-100°C), thậm chí nướng (150-200°C).

+ Không bị phai màu: Giữ nguyên độ trắng đục đặc trưng sau khi chế biến. Hạn chế tình trạng ngả vàng hoặc xỉn màu khi tiếp xúc với ánh sáng.

+ Tan đều trong dầu: Không bị vón cục, dễ dàng phân tán đồng đều trong nguyên liệu.

• Màu trắng thực phẩm (TiO2) không ảnh hưởng đến mùi vị:

– Không làm thay đổi mùi vị tự nhiên của món ăn

– Không tạo vị đắng, vị kim loại hay bất kỳ hậu vị nào

– Không ảnh hưởng đến mùi thơm của gia vị

Ứng dụng của màu trắng thực phẩm trong sản suất

• Trong ngành thịt chế biến:

– Hỗ trợ tạo màu trắng đục cho mọc, giò sống để tạo nên màu trắng đặc trưng cho các món như cá viên, chả lụa….

– TiO2 có khả năng hấp thụ ánh sáng và tia UV, giúp bảo vệ thực phẩm khỏi sự phân hủy. Giữ món ăn ổn định trong quá trình bảo quản và sử dụng.

• Sản phẩm chế biến từ bột:

Bánh mì, mì sợi, bánh bao, bún, phở công nghiệp có thể sử dụng Titanium Dioxide để tạo màu trắng đục đặc trưng và đều màu hơn.

• Sản phẩm từ sữa

Ứng dụng trong kem, sữa chua, sữa uống để tạo màu trắng tự nhiên, tăng độ đục và hấp dẫn thị giác.

• TiO2 dùng trong dược phẩm:

Màu trắng thực phẩm ngoài dùng trong chế biến món ăn thì còn thường được sử dụng làm chất phủ trong thuốc và vitamin, giúp bảo vệ thành phần chính khỏi tác động của ánh sáng và giảm thiểu sự oxy hóa.

• Trong ngành công nghiệp mỹ phẩm: 

Titanium Dioxide được sử dụng trong một số mỹ phẩm để giúp che giấu nhược điểm và làm sáng da. Nó thường có trong các loại kem chống nắng, kem make up, phấn phủ, kem nền, cushion,…

 

👉 Màu trắng thực phẩm (TiO2) là giải pháp hiệu quả, an toàn và kinh tế giúp các cơ sở chế biến thực phẩm tạo ra món ngon có màu sắc hấp dẫn, thu hút khách hàng. Với khả năng tạo độ trắng sáng tự nhiên, ổn định trong quá trình chế biến và không ảnh hưởng đến hương vị, Titanium Dioxide đã trở thành phụ gia không thể thiếu trong sản xuất cá viên, chả lụa, bánh bao và nhiều loại thực phẩm khác.

☎️Liên hệ ngay để nhận tư vấn chi tiết và nhận báo giá tốt nhất tại TP.HCM!