Chất chống mốc thực phẩm Sodium Benzoate Kalama – Chất bảo quản hạn chế vi khuẩn phát triển

Trong quá trình sản xuất thực phẩm, việc duy trì chất lượng thành phẩm sau chế biến luôn là vấn đề được các cơ sở quan tâm. Đặc biệt với những sản phẩm có độ ẩm cao hoặc điều kiện bảo quản chưa phù hợp, sự phát triển của nấm men và nấm mốc có thể làm thay đổi mùi vị, màu sắc và chất lượng thực phẩm.

Chất chống mốc thực phẩm Sodium Benzoate Kalama là phụ gia được ưa chuộng sử dụng làm chất bảo quản trong một số nhóm thực phẩm như nước giải khát, nước sốt, phomat, thực phẩm từ sữa và các dòng thịt, thủy hải sản sấy khô. Khi được dùng đúng đối tượng và liều lượng cho phép, chất bảo quản hỗ trợ kiểm soát sự phát triển của một số vi sinh vật, góp phần duy trì chất lượng thành phẩm trong quá trình bảo quản.

Thông tin sản phẩm

– Thành phần: Sodium Benzoate (INS 211) 100%

– Hàm lượng sử dụng: Với đối tượng và liều lượng đúng theo thông tư 24/2019/TT-BYT ban hành ngày 30 tháng 08 năm 2019 và Thông tư 17/2023/TT-BYT ban hành ngày 09 tháng 11 năm 2023. 

– Quy cách đóng gói: 1kg/Gói 

– Bảo quản: Nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi ẩm mốc

– HSD: 24 tháng

– Xuất xứ: Mỹ

Công dụng của chất chống mốc thực phẩm Sodium Benzoate

• Hỗ trợ hạn chế nấm men và nấm mốc:

– Chất chống mốc thực phẩm Sodium Benzoate được sử dụng nhằm hạn chế sự phát triển của một số vi khuẩn nấm men và nấm mốc trong quá trình bảo quản. 

– Giúp ngăn ngừa quá trình lên men không mong muốn trong nước trái cây, nước giải khát và hạn chế mốc trắng, mốc xanh phát triển trên bề mặt thực phẩm.

– Đặc tính này giúp chất bảo quản được tin dùng trong một số thực phẩm như nước sốt, đồ uống hoặc thực phẩm ngâm chua.

• Chất chống mốc thực phẩm Sodium Benzoate phù hợp với môi trường acid:

– Độ chua ảnh hưởng lớn đến hiệu quả của natri benzoat. Chất này thường phát huy tác dụng tốt hơn trong môi trường acid (mức pH dưới 5).

– Chất chống mốc thực phẩm Sodium Benzoate Kalama bền nhiệt và dùng được cho cả nhóm sản phẩm bánh nướng.

• Duy trì chất lượng khi bảo quản:

Chất chống mốc thực phẩm Sodium Benzoate có thể góp phần hạn chế một số nguyên nhân gây hư hỏng do vi sinh vật. Nhờ đó, ổn định chất lượng thành phẩm trong suốt quá trình sản xuất và bảo quản sử dụng.

• Chất bảo quản không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm:

– Không làm đổi màu sản phẩm: Khác với một số chất bảo quản khác có thể tạo màu vàng nhạt cho thực phẩm sau khi chế biến, chất chống mốc Sodium Benzoate gần như không ảnh hưởng đến màu sắc tự nhiên của thực phẩm.

– Không làm thay đổi mùi vị: Chất bảo quản Benzoate Kalama không tạo mùi lạ hay vị đắng cho thành phẩm.

Ứng dụng thực tế của chất bảo quản Sodium Benzoate

Chất chống mốc thực phẩm Sodium Benzoate không được sử dụng tùy ý cho mọi nhóm thực phẩm. Doanh nghiệp cần xác định đúng nhóm sản phẩm và mức sử dụng được phép theo quy định hiện hành.

– Thực phẩm thịt và thủy hải sản sấy khô: Đối với các sản phẩm như thịt muối sấy khô, thịt trâu sấy khô, tôm phơi một nắng và một số loại thủy hải sản khô, Benzoate Kalama hỗ trợ ức chế vi khuẩn nấm mốc, giúp thực phẩm tươi ngon trong quá trình bảo quản.

– Đồ uống: Ứng dụng trong một số loại nước giải khát, nước trái cây và siro có công thức phù hợp, đặc biệt là các sản phẩm có tính axit.

– Nước sốt và gia vị: Có thể sử dụng trong tương ớt, tương cà và các loại nước sốt nhằm hỗ trợ kiểm soát vi sinh vật trong quá trình bảo quản.

– Thực phẩm ngâm chua: Phù hợp với một số rau củ ngâm.

– Một số sản phẩm từ sữa: Sử dụng trong sữa chua, pudding hoặc các sản phẩm tương tự

– Các sản phẩm chế biến khác: Có thể cân nhắc sử dụng trong những nhóm thực phẩm được phép bổ sung Natri Benzoat theo quy định hiện hành, với liều lượng phù hợp với từng sản phẩm.

 

👉 Chất chống mốc thực phẩm Sodium Benzoate Kalama là phụ gia nên cân nhắc nếu cơ sở sản xuất cần tính ổn định thành phẩm trong suốt thời gian bảo quản. Với độ tinh khiết cao, khả năng kháng vi sinh hiệu quả và tính ứng dụng linh hoạt, chất bảo quản Sodium Benzoate đang là lựa chọn đáng tin cậy cho nhiều cơ sở sản xuất thực phẩm và đồ uống.

📞Liên hệ ngay để nhận tư vấn miễn phí và báo giá cực ưu đãi tại TP.HCM!