Bột tăng màu vàng chiên D-Xylose, giảm nhăn sau nguội hiệu quả

Trong ngành chế biến thực phẩm, màu sắc không chỉ quyết định đến thẩm mỹ mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến quyết định mua hàng của khách hàng. D-Xylose – loại phụ gia tạo màu vàng chiên tự nhiên đang trở thành giải pháp được nhiều cơ sở sản xuất tin dùng nhờ khả năng tạo màu đẹp, giảm nhăn và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

D-Xylose là gì? Tại sao lại đặc biệt trong ngành sản xuất thực phẩm?

D-Xylose là một loại đường tự nhiên có công thức hóa học C₅H₁₀O₅ được chiết xuất từ thực vật và đã được Bộ Y Tế cấp phép sử dụng trong chế biến thực phẩm. Khác với các phụ gia màu tổng hợp, bột tăng màu vàng chiên D-Xylose hoạt động thông qua phản ứng Maillard tự nhiên, tạo ra màu vàng đẹp mắt mà vẫn đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Điểm đặc biệt của phụ gia tạo màu vàng chiên này là khả năng tạo màu nhanh chóng, bền màu và quan trọng nhất là giảm thiểu tình trạng nhăn nheo bề mặt sau khi thực phẩm nguội. Đây chính là vấn đề đau đầu của nhiều cơ sở sản xuất cá viên, chả cá hay xúc xích chiên hay gặp phải.

Thông tin sản phẩm

– Thành phần: 100% D-Xylose (C5.H10.O5)

– Hình thức: Phụ gia tạo màu vàng chiên D-XYLOSE có dạng tinh thể mịn, hình kim, không màu, không mùi, vị ngọt mát, có độ ngọt khoảng 60-70% so với đường mía thông thường (sucrose độ ngọt 100%)

– Hàm lượng sử dụng: 1g-1.5g/kg thành phẩm

⚠️ Vì đây là phụ gia nên lượng dùng rất ít, chỉ dùng tối đa 1.5g cho 1kg thành phẩm, không phải là 1 lạng 5 (tương đương 150g). Khách xem kĩ để tránh sử dụng nhầm lẫn nhé!

– Quy cách đóng gói: 1kg/Gói – 25kg/Bao

– Bảo quản: Nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi ẩm mốc

– HSD: 2 năm

– Xuất xứ: Hàn Quốc

Hiệu quả thực tế của D-Xylose trong sản xuất

• Tạo màu vàng chiên tự nhiên:

D-Xylose tạo màu vàng đẹp mắt ngay khi tiếp xúc nhiệt độ cao, nhanh hơn nhiều so với phương pháp dùng màu thực phẩm truyền thống. Màu vàng tự nhiên này không chỉ đẹp mắt mà còn rất bền, không phai hay sẫm đi theo thời gian. Đặc biệt thích hợp cho các món chả chiên, cá viên, tôm viên, bò viên và đậu hũ chiên.

• Giảm nhăn bề mặt sau khi để nguội:

Một trong những vấn đề lớn nhất khi sản xuất cá viên, chả cá hay các sản phẩm chiên là tình trạng bề mặt bị nhăn nheo khi nguội. Phụ gia tạo màu vàng chiên D-Xylose giải quyết triệt để vấn đề này bằng cách tạo lớp bề mặt ổn định, mịn màng ngay cả khi sản phẩm đã nguội hoàn toàn.

• D-Xylose giúp tăng hương thơm nhẹ:

Nhờ nguồn gốc từ thiên nhiên, bột tăng màu vàng chiên D-Xylose không chỉ tạo màu mà còn hỗ trợ tăng mùi thơm nhẹ cho món ăn. Phản ứng Maillard tự nhiên tạo ra các hợp chất thơm đặc trưng, giúp thực phẩm hấp dẫn hơn về cả thị giác lẫn khứu giác.

• Không ảnh hưởng mùi vị của món ăn:

Khác với các phụ gia có nguồn gốc từ đạm đậu nành hay một số chất tổng hợp, D-Xylose không để lại mùi vị lạ hay hậu vị khó chịu. Món ăn sẽ giữ nguyên hương vị đặc trưng của nguyên liệu chính, chỉ thêm vào lớp màu đẹp mắt và bề mặt mịn màng.

• Ổn định màu ở nhiệt độ cao:

Phụ gia tạo màu vàng chiên D-Xylose có khả năng giữ màu sắc ổn định ngay cả khi chiên ở nhiệt độ cao. Sản phẩm không bị cháy sém, không tạo màu đen hay mùi khét khó chịu. Đây là ưu điểm lớn giúp kiểm soát được chất lượng thực phẩm trong quá trình chế biến hàng loạt.

Ứng dụng thực tế của bột tăng màu vàng chiên

Bột tăng màu vàng chiên D-Xylose giúp tạo lớp vỏ giòn bên ngoài có màu vàng đồng đều và hấp dẫn. Màu vàng tự nhiên, giòn rụm mà không hề nhờn hay bị nhăn bề mặt sau khi nguội. D-Xylose được ứng dụng rộng rãi trong:

– Chả cá, cá viên, tôm viên, bò viên.

– Xúc xích, giò chả, jambon.

– Đậu hũ chiên, chả cốm, bánh rán.

– Thực phẩm chiên rán đóng gói.

 

👉 Nếu bạn đang tìm kiếm phụ gia tạo màu vàng chiên an toàn – hiệu quả – tối ưu chi phí thì D-Xylose chính là lựa chọn hàng đầu.
Với khả năng lên màu vàng tự nhiên, ổn định và giảm nhăn bề mặt sau khi nguội, D-Xylose giúp món ăn không chỉ bắt mắt mà còn giữ được vị ngon và độ mềm mọng đặc trưng.

📞 Liên hệ hotline liền tay để nhận tư vấn chi tiết và báo giá tốt nhất tại TP.HCM!