Bột nhũ hóa rong biển – Bind Carrageenan 70 tạo dẻo và giòn sựt cho thực phẩm

Trong ngành sản xuất thực phẩm chế biến từ thịt, cá và hải sản, việc tạo ra sản phẩm có độ giòn sựt, kết dính tốt và giữ nước hiệu quả luôn là yêu cầu khắt khe. Bột nhũ hóa rong biển (Bind Carrageenan 70) chính là giải pháp toàn diện được hàng trăm cơ sở tin dùng, kết hợp công nghệ chiết xuất từ rong biển, mang lại hiệu quả vượt trội và an toàn tuyệt đối.

Bind Carrageenan 70 – Bột nhũ hóa rong biển đa năng

Bột nhũ hóa rong biển là phụ gia tạo dẻo được nghiên cứu và phát triển đặc biệt cho thị trường Việt Nam. Với thành phần chính chiết xuất tự nhiên từ rong biển, Bind Carrageenan 70 đã trở thành lựa chọn an toàn thay thế cho hàn the.

Phụ gia tạo dẻo này giúp tăng độ kết dính, cải thiện cấu trúc, giảm hao hụt sau chế biến và đặc biệt tạo độ giòn dai tự nhiên cho thịt, cá, giò chả, xúc xích, bò viên, chả cá,… Ngoài ra còn hỗ trợ tối ưu chi phí sản xuất – đây chính là lợi thế cạnh tranh quan trọng cho mọi cơ sở chế biến thực phẩm.

Thông tin sản phẩm

– Thành phần: Carrageenan (INS 407) (35-60%), Konjac gum (INS 425) (8-20%), xanthan gum (INS 415) (5-10%), Tinh bột đậu (INS 1405) (15-22%), Potassium chloride (INS 508) (5-15%), calcium sulphate (INS 516) (5-15)

– Lượng dùng: 0.5-2% (tương đương 5–20g/kg thành phẩm)

⚠️ Vì đây là phụ gia nên lượng dùng ít, chỉ dùng tối đa 20g cho 1kg thành phẩm, không phải là 20 lạng (tương đương 2000g). Khách xem kĩ để tránh sử dụng nhầm lẫn nhé!

– Quy cách đóng gói: 5kg/Túi – 20kg/Thùng

– Bảo quản: Nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao

– HSD: 12 tháng

– Xuất xứ: Việt Nam

Vì sao bột nhũ hóa rong biển được nhiều cơ sở tin dùng?

• Tạo độ giòn sựt tự nhiên:

– Nhờ chiết xuất từ rong biển và tinh chất tạo gel tự nhiên, Bind Carrageenan 70 giúp thành phẩm có độ dai – sựt – đàn hồi tự nhiên mà vẫn giữ nguyên mùi vị đặc trưng của nguyên liệu thịt, cá.

– Phù hợp cho các loại xúc xích, giò chả, bò viên, cá viên, surimi, da bao…

• Tăng khả năng giữ nước và nhũ hóa:

Một trong những lợi thế lớn nhất của phụ gia tạo dẻo này là khả năng giữ nước và tạo nhũ hóa hiệu quả, hỗ trợ các vấn đề:

– Giảm hao hụt trọng lượng sau khi luộc/hấp từ 3-5%.

– Sản phẩm vẫn giữ được độ ẩm vừa phải, vẫn mềm mọng mà không bị khô.

– Giảm trọng lượng hao hụt, giúp tối ưu chi phí sản xuất và nâng cao năng suất.

– Kéo dài thời gian bảo quản, thực phẩm không bị khô chai trong quá trình lưu trữ và sử dụng.

• Bột nhũ hóa rong biển giúp tăng kết dính mạnh mẽ:

Bột nhũ hóa rong biển giúp các thành phần trong nguyên liệu liên kết chặt chẽ với nhau, giúp cải thiện các vấn đề như:

– Nguyên liệu kết dính đồng đều hơn và không bị tách lớp.

– Giữ form đẹp, dễ dàng tạo hình theo ý muốn.

– Đặc biệt hiệu quả với xúc xích, chả viên, da bao.

– Thành phẩm không bị vỡ, nứt khi cắt lát.

– Bề mặt mịn màng và bóng đẹp.

• Chất tạo gel và làm dày ổn định:

Với đặc tính tạo gel ổn định, bột nhũ hóa rong biển giúp giữ cấu trúc chắc, dẻo và đàn hồi, tăng cảm giác ngon miệng và giúp thành phẩm có kết cấu đẹp mắt.

Ứng dụng đa dạng của Bind Carrageenan 70 trong sản xuất

Nhóm sản phẩm	Công dụng nổi bật
Giò chả, chả lụa	Tăng độ dai, giữ nước, giữ màu tươi lâu
Xúc xích, jambon	Kết dính tốt, tăng độ đàn hồi, không bị tách lớp
Cá viên, bò viên, surimi	Tạo gel dẻo, giảm hao hụt khi chiên
Da bao, thịt viên	Tạo độ giòn – sựt – dẻo hấp dẫn
Thực phẩm đông lạnh	Giữ cấu trúc sau cấp đông, hạn chế mất nước

 

👉 Bột nhũ hóa rong biển (Bind Carrageenan 70) là sản phẩm nên đầu tư hàng đầu dành cho các cơ sở sản xuất giò chả, xúc xích, bò viên, chả cá…. muốn nâng cao chất lượng thành phẩm, cải thiện độ kết dính, giữ nước và độ giòn dai mà vẫn đảm bảo an toàn thực phẩm.

Với thành phần tự nhiên, khả năng ổn định cao và hiệu quả rõ rệt, phụ gia tạo dẻo này không chỉ giúp tối ưu chi phí mà còn nâng cao hương vị cho món ăn – tạo lợi thế cạnh tranh bền vững trong ngành chế biến.

📞 Liên hệ ngay hôm nay để được tư vấn chi tiết và nhận ưu đãi đặc biệt!