Phụ gia điều vị I+G AJITIDE – Tạo vị ngọt tự nhiên và cân bằng hậu vị

Trong thế giới ẩm thực, “ngon” không chỉ nằm ở hương thơm hay màu sắc mà còn ở vị umami – vị ngọt thịt tự nhiên sâu đậm. Đó chính là lý do phụ gia điều vị I+G (Ajitide) trở thành “bí quyết vàng” giúp các đầu bếp, nhà sản xuất thực phẩm và doanh nghiệp F&B tạo nên hương vị hấp dẫn, khó quên cho món ăn.

Phụ gia điều vị I+G là gì?

I+G Ajitide là hỗn hợp giữa Disodium Inosinate (IMP) và Disodium Guanylate (GMP) – hai hợp chất tự nhiên có khả năng tăng cường vị umami (vị ngọt thịt tự nhiên và đặc trưng trong thực phẩm).

Khi kết hợp cùng monosodium glutamate (MSG) hay còn gọi là bột ngọt. Siêu bột ngọt I+G tạo nên hiệu ứng cộng hưởng vị giác mạnh mẽ, giúp món ăn trở nên đậm đà và thơm ngon hơn gấp nhiều lần. I+G có dạng bột tinh thể trắng mịn, không mùi, tan nhanh trong nước và có độ ổn định cao, dễ dàng phối trộn trong cả sản phẩm khô lẫn ướt.

Thông tin sản phẩm

– Thành phần: Disodium 5’ – Inosinate 50% và Disodium 5’ – Guanylate 50%

– Hàm lượng dùng: 0,01% đến 0,1% (tương đương 0,1-1g) cho 1 kg thành phẩm

⚠️ Vì đây là phụ gia nên lượng dùng rất ít, chỉ dùng tối đa 1g cho 1kg thành phẩm, không phải là 1 lạng (tương đương 100g). Khách xem kĩ để tránh sử dụng nhầm lẫn nhé!

– Quy cách đóng gói: 1kg/Gói

– Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp

– HSD: 5 năm

– Xuất xứ: Thái Lan

Phụ gia điều vị I+G AJITIDE mang lại lợi ích gì trong sản xuất?

• Tăng vị ngọt tự nhiên đậm đà:

– Siêu bột ngọt I+G có khả năng tăng vị umami (vị ngọt thịt tự nhiên) lên gấp nhiều lần khi kết hợp với MSG (bột ngọt). Chỉ một lượng rất nhỏ đã tạo ra vị ngọt thịt và vị ngon đậm đà, giúp món ăn trở nên cực kỳ hấp dẫn.

– Ví dụ thực tế: Nếu bạn làm nước dùng phở, thay vì phải hầm xương 6-8 tiếng để có hậu vị ngọt tự nhiên. Thì phụ gia điều vị I+G giúp rút ngắn thời gian xuống còn 3-4 tiếng mà vẫn đạt độ ngọt đậm đà.

• Cân bằng hậu vị hiệu quả:

Một lợi ích ít người biết của phụ gia điều vị I+G là khả năng “khử đi” các vị khó chịu:

– Vị đắng nhất định từ một số loại rau củ.

– Vị chua gắt từ giấm hoặc chanh.

– Vị mặn quá mức khi nêm nếm nhầm tay.

– Vị tanh còn sót lại trong thịt, cá.

Trong thực phẩm chế biến sẵn, siêu bột ngọt còn giúp “che” đi các vị không mong muốn phát sinh trong quá trình sản xuất công nghiệp hay bảo quản lâu ngày.

• Nâng cao trải nghiệm vị giác:

– Siêu bột ngọt không chỉ tạo vị ngọt thịt mà còn cải thiện “cảm giác” trong miệng. Phụ gia điều vị I+G tạo ra hậu vị tự nhiên và dễ chịu, hỗ trợ món ăn trở nên phong phú hơn về hậu vị.

– Các nhà khoa học Nhật Bản gọi hiện tượng này là “kokumi” – sự phong phú về hương vị và tính trọn vẹn của món ăn. Đây chính là lý do tại sao món ăn có chất điều vị I+G khiến bạn cảm thấy hợp vị và bắt miệng hơn.

Siêu bột ngọt I+G AJITIDE được ứng dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm

• Sản phẩm thịt và hải sản chế biến:

I+G Ajitide được dùng nhiều trong xúc xích, giò chả, cá viên, chả cá, jambon, surimi…. giúp:

– Tăng vị ngọt tự nhiên của thịt

– Cải thiện độ mềm và đàn hồi

– Giữ mùi vị tươi ngon dù qua cấp đông hoặc gia nhiệt

• Gia vị, nước chấm và nước sốt:

Là thành phần quan trọng trong bột nêm, nước mắm, nước tương, nước dùng cô đặc, giúp:

– Tăng hương vị đậm đà.

– Làm nổi bật mùi thơm của nguyên liệu chính.

– Giúp cơ sở sản xuất kiểm soát hương vị đồng nhất.

Siêu bột ngọt I+G rất được ưa chuộng trong nước dùng phở và nước lẩu vì mang lại hiệu quả tối ưu. Tạo vị đậm đà và hậu vị ngọt tự nhiên như khi hầm xương thịt.

• Thực phẩm chế biến sẵn & đông lạnh:

Trong mì ăn liền, súp, đồ hộp và món ăn đông lạnh. Phụ gia điều vị I+G giúp mang đến vị ngọt tự nhiên, tăng trải nghiệm vị giác “như món mới nấu”.

 

👉 Với xu hướng người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến hương vị tự nhiên và trải nghiệm ẩm thực cao cấp, phụ gia điều vị I+G Ajitide đang ngày càng được ưa chuộng sử dụng rộng rãi. Với khả năng tạo vị ngọt tự nhiên, giảm vị gắt và cân bằng hậu vị, siêu bột ngọt I+G chính là giải pháp tối ưu cho các nhà sản xuất thực phẩm và cơ sở chế biến muốn nâng cao hương vị món ăn mà vẫn đảm bảo an toàn, tiết kiệm và ổn định chất lượng.

📞 Liên hệ ngay để được tư vấn chi tiết và nhận báo giá tốt nhất tại TP.HCM!