Tinh bột mì biến tính E1420 Ingredion Thái Lan – Chất làm dày, tạo dẻo cho thực phẩm chế biến

Trong ngành chế biến thực phẩm hiện nay, tinh bột mì biến tính (hay còn gọi là tinh bột sắn biến tính) là nguyên liệu quan trọng giúp cải thiện cấu trúc, tăng độ dẻo và ổn định cho thực phẩm. Khác với bột mì thông thường, tinh bột biến tính đã được xử lý bằng phương pháp vật lý và hóa học để điều chỉnh các đặc tính như độ nhớt, độ ổn định nhiệt, khả năng kết dính và giữ nước, từ đó mang lại hiệu quả vượt trội trong quá trình sản xuất.

Thông tin sản phẩm

– Thành phần: Acetylated starch (INS 1420/ E1420)

– Quy cách đóng gói: 1kg/Gói – 25kg/Bao

– Bảo quản: Nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi ẩm mốc, có côn trùng

– HSD: 2 năm

– Xuất xứ: Thái Lan

Lợi thế cạnh tranh của tinh bột mì biến tính

• Chất độn hiệu quả:

– Một trong những ưu điểm nổi bật nhất của tinh bột mì biến tính là khả năng làm chất độn hiệu quả. Sản phẩm không chỉ giúp tăng khối lượng mà còn cải thiện độ dẻo dai và kết dính cho thực phẩm.

– Khi sử dụng tinh bột sắn biến tính trong xúc xích, giò chả hay cá viên,… sản phẩm có độ đàn hồi tốt hơn, kết cấu chắc chắn hơn mà không bị khô cứng hay nhão. Đây chính là điểm mạnh mà các loại tinh bột tự nhiên khó có thể đạt được.

• Cải thiện cấu trúc sản phẩm:

– Tinh bột sắn biến tính giúp ổn định cấu trúc và tăng độ kết dính cho thực phẩm. Khi sử dụng tinh bột này, các thành phần trong nguyên liệu sẽ liên kết chặt chẽ với nhau, tạo thành khối đồng nhất không bị tách rời.

– Khi làm chế biến các món như xúc xích hay giò chả, nếu thiếu tinh bột hoặc dùng loại kém chất lượng thì món ăn sẽ bị vỡ cấu trúc khi luộc, tách nước khi để lâu hoặc nhão khi cắt. Tinh bột mì biến tính khắc phục triệt để những vấn đề này.

• Bột mì biến tính tăng khả năng giữ nước:

Một ưu điểm lớn của tinh bột biến tính là khả năng giữ nước vượt trội, giúp thực phẩm luôn mềm ẩm, hạn chế khô, nứt hoặc co rút sau khi chế biến. Đồng thời, điều này còn giúp giảm hao hụt trọng lượng, tăng hiệu quả kinh tế cho cơ sở sản xuất.

• Tối ưu chi phí sản xuất:

Nhờ tính ổn định và khả năng thay thế một phần nguyên liệu chính, tinh bột mì biến tính giúp giảm chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng thành phẩm. Đây chính là lựa chọn tối ưu cho các cơ sở sản xuất quy mô lớn muốn tăng lợi nhuận mà không làm giảm giá trị cảm quan và hương vị món ăn.

Ứng dụng rộng rãi của tinh bột mì biến tính

Tinh bột sắn biến tính là nguyên liệu linh hoạt, được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực thực phẩm khác nhau:

– Sản phẩm từ thịt: Chả lụa, xúc xích, jambon, bò viên, cá viên, tôm viên, nem chua, giò nạc,…

– Sản phẩm bột và tinh bột: Bánh phở, bún tươi, miến, bánh canh,…

– Sản phẩm nước sốt – tương: Tương ớt, tương cà, nước chấm, nước sốt sệt,…

– Đồ ngọt và bánh kẹo: Kẹo dẻo, topping kem, nhân bánh, sữa chua, sữa lên men,…

Tinh bột biến tính giúp cải thiện kết cấu, ổn định sản phẩm, tăng độ sánh mịn và kéo dài thời gian bảo quản mà không ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên.

 

👉 Tinh bột mì biến tính nhập khẩu từ Thái Lan được kiểm định nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn quốc tế, đảm bảo an toàn và phù hợp sử dụng trong chế biến thực phẩm.

Không chỉ mang lại hiệu quả cao trong sản xuất mà còn giúp thành phẩm giữ hương vị tươi ngon, màu sắc đẹp mắt và kết cấu hoàn hảo – yếu tố quan trọng giúp nâng cao thương hiệu cho các cơ sở chế biến thực phẩm hiện đại.

📞 Liên hệ ngay hôm nay để nhận tư vấn chi tiết và báo giá ưu đãi!