Vỏ xúc xích collagen Viscofan – Vỏ bọc xúc xích và lạp xưởng tiện lợi

Vỏ xúc xích Collagen từ lâu đã được xem là GIẢI PHÁP AN TOÀN – TIỆN LỢI – TIẾT KIỆM THỜI GIAN – CHI PHÍ cho các cơ sở sản xuất xúc xích, lạp xưởng, dồi sụn. So với việc sử dụng ruột heo tự nhiên, vỏ collagen có ưu điểm là dạng ống đồng nhất, đã được xử lý sẵn và thuận tiện hơn khi đưa vào quy trình nhồi.

Vỏ collagen Viscofan có nhiều kích thước khác nhau, có thể sử dụng trực tiếp cho công đoạn nhồi và phù hợp với nhiều hệ thống máy móc. Nếu cơ sở đang tìm loại vỏ dễ thao tác, kích thước ổn định và phù hợp cho sản xuất xúc xích, lạp xưởng với số lượng lớn thì đây là một lựa chọn đáng để tham khảo.

Vỏ xúc xích collagen Viscofan là gì?

Vỏ xúc xích collagen là loại “vỏ ăn được” được chiết xuất từ bì heo/bò, tạo thành dạng màng ống mỏng dùng để làm vỏ bọc xúc xích – lạp xưởng. Khác với ruột tự nhiên phải trải qua các bước sơ chế, làm sạch và xử lý trước khi nhồi, vỏ collagen được cung cấp ở dạng “sẵn sàng để nhồi”, giúp rút gọn đáng kể công đoạn chuẩn bị.

Viscofan là thương hiệu chuyên về các giải pháp vỏ bọc cho ngành thịt, trong đó có nhóm vỏ collagen ăn được. Vỏ collagen được phát triển phù hợp với nhiều dòng sản phẩm như xúc xích tươi, xúc xích chế biến, lạp xưởng, dồi sụn, trứng nướng kiểu Thái….

Thông tin sản phẩm

– Thành phần: Collagen (45-60%), nước (16-23%), cellulose (16-23%), glycerol thực vật (từ hạt cải dầu) (10-16%), dầu khoáng (0.4-4%)

– Chiều dài: 1 cuộn vỏ xúc xích collagen dài 15m

– Phân loại:

+ Size 17mm: Đường kính vỏ khi nhồi lên là 17mm. Làm được hơn 1kg thịt (RẤT NHỎ)

+ Size 19mm: Đường kính vỏ khi nhồi lên là 19mm. Làm được 2kg thịt (RẤT NHỎ)

+ Size 21mm: Đường kính vỏ khi nhồi lên là 21mm. Làm được hơn 2kg thịt

+ Size 23mm: Đường kính vỏ khi nhồi lên là 23mm. Làm được 3kg thịt

+ Size 24mm: Đường kính vỏ khi nhồi lên là 24mm. Làm được 3,5kg thịt

+ Size 25mm: Đường kính vỏ khi nhồi lên là 25mm. Làm được gần 4kg thịt

+ Size 26mm: Đường kính vỏ khi nhồi lên là 26mm. Làm được gần 4-5kg thịt

+ Size 27mm: Đường kính vỏ khi nhồi lên là 27mm. Làm được 5kg thịt

+ Size 28mm: Đường kính vỏ khi nhồi lên là 28mm. Làm được hơn 5kg thịt

🍀Làm xúc xích nên chọn các size 17,19,21,23,24 

🍀Làm lạp xưởng nên chọn các size 24,25,26,27,28 

🍀Làm trứng nướng kiểu Thái nên chọn các size 23,24,25 

– Quy cách đóng gói: 32/43/50 cuộn/hộp – 6 hộp/thùng

– Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát để tránh bị mốc

– HSD: 2 năm (vỏ đã khui hộp nên sử dụng trong 12 tháng)

– Xuất xứ: Đức

🔔LƯU Ý: VỎ COLLAGEN VISCOFAN CÓ 2 LOẠI:

NDX: Mỏng – dai. Có tính đàn hồi tốt, xúc xích có thể nhanh chóng ngấm được mùi khói tự nhiên khi sử dụng quy trình xông khói.

NDX-C: Dày – giòn. Dễ bục vỏ nếu không có quy trình sản xuất tối ưu.

👉 Liên hệ hotline Lemon Food để được tư vấn chi tiết miễn phí!

Vì sao vỏ xúc xích collagen được ưa chuộng trên thị trường?

• Vỏ ăn được – Không cần lột bỏ khi sử dụng:

– Vỏ collagen Viscofan được chiết xuất 100% từ collagen tự nhiên có nguồn gốc từ bì heo/ bò, vì vậy có thể ăn trực tiếp sau khi chế biến mà không cần lột bỏ lớp vỏ. 

– Với đặc tính vỏ mỏng, liền mạch và ôm sát phần nhân, vỏ xúc xích collagen giúp thành phẩm giữ được hình dáng đẹp, thuận tiện cho các cơ sở sản xuất xúc xích, lạp xưởng và nhiều sản phẩm chế biến khác.

• Vỏ collagen Viscofan có dạng cuộn liền mạch:

– Vỏ collagen Viscofan với chiều dài 14.25m được đóng dạng cuộn đã nén chặt, giúp dễ dàng sử dụng theo nhu cầu thực tế. Khi làm hàng, có thể cắt vỏ theo chiều dài phù hợp với kích thước thành phẩm mong muốn.

– Vỏ có dạng thẳng, liền mạch nên thuận tiện cho công đoạn nhồi nhân, giúp các cây xúc xích hoặc lạp xưởng trông đều đặn và đẹp mắt hơn. Với những cơ sở thường xuyên làm hàng số lượng lớn, sử dụng vỏ dạng cuộn sẽ giúp thao tác nhanh gọn hơn và dễ kiểm soát kích thước thành phẩm giữa các mẻ.

• Vỏ xúc xích collagen thuận tiện trong sản xuất:

– So với ruột tự nhiên thường cần xử lý, làm sạch và ngâm trước khi nhồi thì vỏ xúc xích collagen có cách sử dụng đơn giản hơn.

– Vỏ collagen Viscofan không cần ngâm rửa, giúp giảm bớt một số công đoạn chuẩn bị nguyên liệu trước khi đưa vào sản xuất.

– Vỏ chịu nhiệt tối đa khoảng 75–80°C, vì vậy khi chế biến cần kiểm soát nhiệt độ phù hợp với quy trình và công thức sản phẩm để hạn chế bục vỏ.

• Đa dạng kích thước – Dễ lựa chọn theo nhu cầu:

– Từ size 17 mm đến 30 mm, vỏ collagen đáp ứng nhiều nhu cầu khác nhau, từ những loại xúc xích có đường kính nhỏ đến lạp xưởng có kích thước lớn hơn.

– Vỏ collagen có nhiều size cũng giúp cơ sở sản xuất dễ xây dựng nhiều dòng sản phẩm với hình dáng và kích thước khác nhau mà không cần thay đổi sang một loại vỏ hoàn toàn khác.

Ứng dụng của vỏ collagen Viscofan trong sản xuất

– Xúc xích: Các size nhỏ như 17, 19, 21, 23 và 24 mm phù hợp để làm nhiều loại xúc xích 

– Lạp xưởng: Với lạp xưởng, có thể tham khảo các size 24–28 mm tùy đường kính thành phẩm mong muốn. 

– Trứng nướng kiểu Thái: Size 23, 24 và 25 mm có thể được lựa chọn cho sản phẩm trứng nướng kiểu Thái

– Dồi sụn, salami: vỏ collagen còn có thể được dùng cho dồi sụn, salami và một số dòng thực phẩm cần lớp vỏ định hình phù hợp.

 

👉 Vỏ collagen Viscofan là dòng vỏ xúc xích có nguồn gốc từ Đức, thuộc thương hiệu có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất vỏ collagen và được sản xuất bằng công nghệ hiện đại theo các tiêu chuẩn châu Âu. Nhờ chất lượng ổn định và tính tiện dụng, vỏ xúc xích collagen được tin dùng tại nhiều cơ sở chế biến thực phẩm từ quy mô nhỏ đến sản xuất số lượng lớn. 

Nếu cơ sở đang tìm một loại vỏ collagen có nguồn gốc rõ ràng, dễ sử dụng và phù hợp với nhiều dòng sản phẩm như xúc xích, lạp xưởng, dồi sụn, salami hoặc trứng nướng kiểu Thái thì đây là lựa chọn đáng để tham khảo!

📞Liên hệ ngay hotline để nhận tư vấn miễn phí và báo giá ưu đãi nhất tại TP.HCM!