Phụ gia tăng liên kết Neo Plus P chuyên dùng cho giò chả, xúc xích, chả cá

Trong sản xuất thực phẩm chế biến như giò chả, xúc xích, nem chua hay thịt nguội, độ liên kết khối và khả năng kết dính nguyên liệu là yếu tố quyết định chất lượng thành phẩm. Việc lựa chọn đúng phụ gia tăng liên kết không chỉ giúp thành phẩm chắc mịn mà còn giảm hao hụt và ổn định chất lượng giữa các mẻ.

NEO PLUS P là chất kết dính thực phẩm được nhiều cơ sở sản xuất tin dùng nhờ hiệu quả rõ rệt và dễ ứng dụng trong thực tế.

Thông tin sản phẩm

– Thành phần: Chất chống oxy hoá: Sodium erythorbate (INS 316), Bột huyết thanh dạng khô, Đạm thịt heo, Chất chống đông vón: Silicon Dioxide (INS 551)

– Lượng dùng: 3g-7g/kg thành phẩm

⚠️ Vì đây là gia vị hỗ trợ nên lượng dùng ít, chỉ dùng tối đa 7g cho 1kg thành phẩm, không phải là 7 lạng (tương đương 700g). Khách xem kĩ để tránh sử dụng nhầm lẫn nhé!

– Quy cách đóng gói: 500g/Gói

– Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp

– HSD: 18 tháng

– Xuất xứ: Việt Nam

Phụ gia tăng liên kết NEO PLUS P mang lại lợi ích gì trong sản xuất?

• Tăng liên kết hiệu quả:

Phụ gia giúp các thành phần trong nguyên liệu như thịt nạc, mỡ và nước liên kết chặt chẽ với nhau, tạo khối đồng nhất ngay từ công đoạn xay trộn. Nhờ đó, khối thịt không bị rời và không bở, hạn chế tình trạng tách lớp khi hấp hoặc để nguội.

• Cải thiện cấu trúc thành phẩm:

Thành phẩm sau chế biến đạt độ dai chắc vừa phải, bề mặt mịn và đàn hồi tốt, dễ cắt lát và giữ form đẹp. Cấu trúc ổn định giúp thành phẩm nhìn đồng đều giữa các mẻ, đáp ứng yêu cầu thẩm mỹ của người tiêu dùng.

• Hạn chế hao hụt trọng lượng:

Phụ gia tăng liên kết NEO PLUS P còn giúp giữ nước và giữ mỡ rất tốt trong quá trình gia nhiệt, hạn chế hiện tượng tách nước và ra mỡ. Nhờ đó, trọng lượng thành phẩm sau gia nhiệt giảm ít hơn, hạn chế giảm hao hụt nguyên liệu và tối ưu chi phí sản xuất. Đây là yếu tố đặc biệt quan trọng với các xưởng làm hàng số lượng lớn, nơi mỗi phần trăm hao hụt đều ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận.

• Ổn định cấu trúc:

Phụ gia kết dính NEO PLUS P giúp ổn định cấu trúc hiệu quả, đồng thời hỗ trợ nhà sản xuất tối ưu hóa quy trình chế biến và nâng cao giá trị thành phẩm, đảm bảo thành phẩm luôn ổn định và chất lượng.

Ứng dụng rộng rãi trong chế biến

• Nhóm sản phẩm thịt chế biến:

– Giò chả, chả lụa các loại: Giúp giò dai vừa, không nứt mặt khi hấp, hạn chế rỗ bề mặt khi cắt lát.

– Xúc xích, lạp xưởng: Tăng độ kết dính giữa nạc – mỡ, hạn chế tách mỡ và khô cứng sau chế biến.

– Thịt viên, nem chua: Viên tròn đều, không bị bở nát khi luộc hoặc ủ. Cấu trúc ổn định trong suốt quá trình bảo quản.

– Pate, thịt nguội: Khối thịt đồng nhất và dễ tạo form, cắt lát đẹp và không bị vỡ vụn khi đóng gói hoặc trưng bày.

• Nhóm sản phẩm thủy sản:

– Chả cá, cá viên: Tăng độ dai tự nhiên, viên cá chắc và không bị nát khi luộc hoặc chiên.

– Surimi và các sản phẩm từ surimi: Hỗ trợ liên kết khối surimi tốt hơn, tạo cấu trúc mịn và đàn hồi ổn định.

– Thủy sản đông lạnh: Giúp giữ form tốt sau rã đông, hạn chế thất thoát nước và ảnh hưởng đến cấu trúc thành phẩm.

 

👉 Nếu anh/chị đang tìm một phụ gia tăng liên kết giúp thành phẩm chắc khối – kết dính tốt – ổn định chất lượng, thì NEO PLUS P là lựa chọn rất đáng cân nhắc. Chất kết dính thực phẩm này có dạng bột dễ sử dụng và mang đến hiệu quả tối ưu, phù hợp cho cả cơ sở sản xuất lẫn hộ kinh doanh.

📞Liên hệ ngay để nhận tư vấn chi tiết và báo giá ưu đãi nhất cho đơn sản xuất số lượng lớn!