Hương cua (1205C) – Tạo hương hải sản đặc trưng và bền mùi

Trong ngành sản xuất thực phẩm hiện đại, việc tạo ra hương vị hải sản đặc trưng và đậm đà mà vẫn ổn định chất lượng là bài toán không hề đơn giản. Hương cua – phụ gia thực phẩm chuyên dụng chính là giải pháp tối ưu giúp các cơ sở chế biến tạo nên những món ăn có hương hải sản tự nhiên, hấp dẫn và giảm chi phí nguyên liệu đáng kể.

Hương cua – Giải pháp tạo mùi tự nhiên

Hương cua hay còn gọi là hương hải sản (Seafood Flavor) là loại phụ gia thực phẩm được nghiên cứu và phát triển để tạo ra mùi thơm và vị ngọt tự nhiên của hải sản, đặc biệt là cua biển. Sản phẩm giúp nâng cao giá trị cảm quan của món ăn, tạo sự hấp dẫn và kích thích vị giác người tiêu dùng.

Đây là nguyên liệu không thể thiếu trong sản xuất các sản phẩm chế biến từ hải sản, snack, gia vị và nhiều ứng dụng khác trong công nghiệp thực phẩm.

Thông tin sản phẩm

– Thành phần: Hương hải sản 90% [Dầu thực vật (84,2%) Hương tự nhiên và tổng hợp 15,8% {Amines: Trimethylamine JECFA (No. 1610), Thioethers: Methional (JECFA No. 466)}], Dầu thực vật 10%. 

(Cam kết các đơn hương có trong danh mục JECFA)

– Hàm lượng sử dụng: 0.1% – 1% (tương đương 1g – 10g) cho 1kg thành phẩm

⚠️Vì đây là phụ gia nên lượng dùng ít, chỉ dùng tối đa 10g cho 1kg thành phẩm, không phải là 10 lạng (tương đương 1000g). Khách xem kĩ để tránh sử dụng nhầm lẫn nhé!

– Quy cách: 1kg/Chai

– Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp

– HSD: 2 năm

– Xuất xứ: Việt Nam

Vì sao nên chọn hương cua trong chế biến thực phẩm?

• Hương vị hải sản đậm đà và tự nhiên:

Hương cua được nghiên cứu để mang đến mùi thơm và vị ngọt đặc trưng của cua biển tươi. Với hàm lượng hương hải sản lên đến 90%, sản phẩm mang đến hương vị đậm đà và tự nhiên như sử dụng nguyên liệu hải sản thật.

Đặc biệt, hương hải sản này có khả năng tạo độ ngọt tự nhiên từ cua, giúp món ăn có vị umami đặc trưng mà không cần thêm nhiều bột ngọt hay gia vị khác.

• Hương cua giúp tối ưu chi phí sản xuất:

Một trong những lợi thế lớn nhất khi sử dụng hương cua là khả năng tối ưu đáng kể chi phí nguyên liệu. Thay vì phải sử dụng lượng lớn cua biển tươi hay chiết xuất hải sản đắt tiền, bây giờ chỉ cần một lượng nhỏ hương liệu này đã có thể tạo ra hương vị hải sản đậm đà.

Hương hải sản (1205C) mang lợi ích nổi bật với các cơ sở sản xuất quy mô lớn, giúp kiểm soát được giá thành thực phẩm mà vẫn đảm bảo chất lượng ổn định.

• Ổn định chất lượng thực phẩm:

Khác với nguyên liệu hải sản tươi có thể thay đổi về chất lượng theo mùa vụ, hương cua đảm bảo độ ổn định cao trong mọi đợt sản xuất. Bạn không phải lo lắng về việc hương vị món ăn thay đổi do nguồn nguyên liệu không đồng đều.

Ứng dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm

• Sản xuất đồ ăn vặt:

Hương cua là phụ gia thiết yếu trong sản xuất các loại snack vị hải sản như: Snack khoai tây vị cua, que cay vị hải sản, đậu phộng vị cua rang muối, bánh phồng tôm cua,… Chỉ cần một lượng nhỏ hương hải sản thì thực phẩm đã có mùi thơm hấp dẫn và vị ngọt đặc trưng của hải sản.

• Gia vị và bột nêm:

Trong sản xuất các loại gia vị phức hợp như bột nêm, hạt nêm hay nước tương, hương cua giúp tạo ra hương vị umami đặc trưng của hải sản. Sản phẩm trở nên đậm đà và thơm ngon hơn mà không cần sử dụng nhiều chiết xuất hải sản đắt tiền.

• Mì ăn liền vị hải sản:

Hương hải sản là thành phần quan trọng trong sản xuất mì ăn liền các vị như mì cua, mì tôm cua, mì hải sản. Sản phẩm tạo nên hương thơm nức mũi và vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.

• Sốt và nước chấm:

Trong chế biến các loại sốt hải sản, nước chấm cua, tương ớt hải sản,… hương cua giúp tăng thêm hương vị đặc trưng, tạo độ hấp dẫn cho sản phẩm.

• Thực phẩm chế biến sẵn:

Các món ăn chế biến sẵn như cơm hộp hải sản, cháo dinh dưỡng vị cua hay súp hải sản đều có thể sử dụng hương hải sản để tăng thêm hương vị đậm đà tự nhiên.

• Chả cua và surimi:

Trong sản xuất chả cua, thanh cua, que cua giả,… hương cua giúp tạo thêm mùi thơm và vị ngọt đặc trưng của hải sản, giúp món ăn hấp dẫn và bắt miệng hơn.

 

👉 Với mùi thơm đặc trưng, tự nhiên và bền mùi, hương cua 1205C là lựa chọn hàng đầu của nhiều cơ sở sản xuất thực phẩm hiện nay. Sản phẩm giúp món ăn thêm hấp dẫn, đồng thời giảm chi phí nguyên liệu tươi sống mà vẫn giữ trọn hương vị đặc trưng của hải sản Việt.

📞 Liên hệ ngay hôm nay để được tư vấn miễn phí và nhận báo giá tốt nhất!