Xơ lúa mì JELUCEL WF 200 – Giữ nước, giữ mỡ và kết dính tối ưu

Xơ lúa mì JELUCEL WF 200 là dòng bột chất xơ tự nhiên được sản xuất tại Đức, chuyên dùng trong ngành chế biến thực phẩm như giò chả, xúc xích, chả cá, cá viên, jambon, lạp xưởng… Với khả năng giữ nước – chống tươm mỡ – tăng kết dính, sản phẩm giúp cải thiện kết cấu và nâng cao chất lượng thành phẩm, được nhiều cơ sở sản xuất thực phẩm tin dùng hiện nay.

Thông tin sản phẩm

– Thành phần: 100% chất xơ lúa mì

– Hàm lượng sử dụng: 5g – 10g/1Kg thành phẩm

⚠️ Vì đây là phụ gia nên lượng dùng ít, chỉ dùng tối đa 10g cho 1kg thành phẩm, không phải là 10 lạng (tương đương 1000g). Khách xem kĩ để tránh sử dụng nhầm lẫn nhé!

– Quy cách đóng gói: 1kg/Gói – 20kg/Bao

– Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp

– HSD: 2 năm

– Xuất xứ: Đức

Tại sao nên chọn xơ lúa mì JELUCEL WF 200?

• Giữ nước, giữ ẩm hiệu quả:

Xơ lúa mì có khả năng hấp thụ và giữ nước tối ưu, giúp thực phẩm không bị khô hay co ngót khi chế biến ở nhiệt độ cao. Đặc biệt hữu ích cho các sản phẩm từ thịt và thủy sản như xúc xích, giò chả, chả cá, cá viên, jambon,… giúp thành phẩm mềm ẩm, tươi ngon và không bị tách nước.

• Xơ lúa mì hỗ trợ kết dính, ổn định cấu trúc:

Bột chất xơ không chỉ giữ nước mà còn đóng vai trò như “keo dán tự nhiên” giữa các thành phần trong thực phẩm. Cấu trúc sợi xơ của JELUCEL WF 200 tạo ra mạng lưới chặt chẽ, giúp:

– Protein thịt liên kết chặt chẽ hơn

– Các nguyên liệu không bị tách rời

– Kết cấu đồng nhất, không bị vỡ vụn

– Độ giòn dai vừa phải, tự nhiên

Điều này đặc biệt quan trọng khi làm sản phẩm từ thịt xay, surimi hay cá xay – những nguyên liệu cần độ kết dính cao để tạo hình.

• Tạo xớ thịt tự nhiên:

– Nhờ cấu trúc sợi mảnh, dai và có khả năng hút nước cao. Xơ lúa mì giúp tạo xớ thịt tự nhiên cho thành phẩm, mang lại cảm giác cắn giòn, dai nhẹ và mọng nước khi ăn. Đặc biệt hiệu quả với các sản phẩm sử dụng nhiều gà, cá và bột.

– Trong quá trình chế biến, xơ lúa mì đóng vai trò như một “khung sợi” tự nhiên giúp các mô thịt và protein liên kết với nhau chắc hơn. Nhờ đó, xúc xích, giò chả, chả cá, lạp xưởng hay cá viên… có kết cấu đồng nhất, thớ thịt rõ ràng và đẹp mắt hơn, không bị bở hay rỗ mặt sau khi hấp hoặc chiên.

• Chất độn tự nhiên giúp tối ưu chi phí:

Không chỉ mang lại lợi ích kỹ thuật, xơ lúa mì còn đóng vai trò như chất độn tự nhiên, giúp tăng khối lượng thành phẩm mà không làm thay đổi hương vị đặc trưng của món ăn. Đây là giải pháp hiệu quả giúp các cơ sở tối ưu chi phí nguyên liệu mà vẫn đảm bảo chất lượng cho thực phẩm.

Ứng dụng thực tế của bột chất xơ JELUCEL WF 200

– Trong sản xuất giò chả, xúc xích: Giúp tăng độ dẻo, giữ nước và ổn định cấu trúc khi đun nấu ở nhiệt độ cao hoặc bảo quản đông lạnh.

– Trong chế biến cá viên, chả cá: Cải thiện độ đàn hồi, giảm tình trạng bở hoặc tách lớp.

– Trong sản phẩm nướng hoặc chiên: Giúp thực phẩm giữ được độ mềm ẩm bên trong và ổn định kết cấu, không bị khô hay rời rạc.

– Trong thực phẩm ăn kiêng: Cung cấp thêm chất xơ tự nhiên, hỗ trợ hệ tiêu hóa.

 

👉 Xơ lúa mì JELUCEL WF 200 là giải pháp tối ưu giúp doanh nghiệp cải thiện chất lượng – ổn định kết cấu – giảm hao hụt sản xuất. Nhờ khả năng giữ nước, chống tươm mỡ và tạo kết dính tự nhiên, sản phẩm này đang được xem là “trợ thủ đắc lực” trong ngành chế biến thực phẩm hiện đại.

📍Nếu bạn đang tìm bột chất xơ an toàn, hiệu quả và dễ sử dụng cho sản phẩm giò chả, xúc xích, chả cá… thì JELUCEL WF 200 chính là lựa chọn hoàn hảo cho dây chuyền sản xuất.

📞 Liên hệ ngay hôm nay để được tư vấn chi tiết và nhận ưu đãi đặc biệt!