Trong kinh doanh lâu năm, bạn chắc hẳn đã gặp tình huống sốt vừa nấu xong rất đẹp và sánh dẻo, nhưng chỉ sau vài giờ hoặc khi để tủ lạnh, sốt bị tách lớp – nước và bột tách rời, không còn sánh dẻo, thậm chí bị vữa ra. Tinh bột sắn biến tính NEOVIS T-205 chính là giải pháp cho bài toán nan giải này.

Tinh bột mì biến tính NEOVIS T-205 là lựa chọn tối ưu cho các cơ sở chuyên sản xuất tương ớt, sốt mì Ý, nước sốt pha sẵn, sốt chấm và các sản phẩm cần độ sệt ổn định. Không giống nhiều loại bột mì biến tính thông thường dễ bị tách nước và tách lớp khi nguội, bột mì biến tính giữ được độ sánh dẻo mịn màng, giúp thành phẩm luôn đồng nhất, đẹp màu và bền cấu trúc trong suốt quá trình bảo quản.

Thông tin sản phẩm

– Thành phần: Chất nhũ hóa (INS 1412) (100%)

– Lượng dùng: Tùy theo nhu cầu sản xuất, không hạn chế lượng dùng.

– Quy cách đóng gói: 1kg/Gói – 25kg/Bao

– Bảo quản: Nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi ẩm mốc, có côn trùng.

– HSD: 2 năm

– Xuất xứ: Thái Lan

Vì sao nên chọn tinh bột sắn biến tính NEOVIS T-205?

• Hạn chế tách lớp:

– Ổn định khi nguội: Đây là điểm khác biệt lớn nhất! Trong khi bột mì biến tính thông thường bị tách lớp (nước và bột tách rời) khi nguội, T-205 vẫn giữ nguyên cấu trúc sánh dẻo (nước và bột vẫn liên kết với nhau).

– Chịu lạnh tốt: Bảo quản trong tủ lạnh 2-8°C mà sốt vẫn mịn màng, không bị đông cứng và không tách nước.

– Chịu đông – rã đông: Nếu cần cấp đông để vận chuyển xa, sốt vẫn giữ nguyên chất lượng sau khi rã đông, không bị vữa và không mất cấu trúc.

– Ổn định pH: Chịu được môi trường axit (sốt cà chua, tương ớt có giấm) mà không bị phân hủy hay mất độ sệt.

• Tinh bột sắn biến tính tăng độ sánh dẻo:

– Sánh dẻo tự nhiên: Sốt đạt độ sệt vừa phải, không đặc quánh như keo và cũng không loãng như nước. Kết cấu chảy dẻo, bao phủ tốt trên bề mặt thực phẩm.

– Độ bóng đẹp: Khi hoàn thiện, sốt lên màu bóng nhẹ nhàng, không bị đục hay xỉn màu. Giúp món ăn trông bắt mắt và kích thích thị giác hơn.

– Không vón cục: Bột tan nhanh trong nước lạnh và không vón khi nấu, giúp quy trình chế biến thuận tiện hơn và tiết kiệm đáng kể thời gian.

• Ứng dụng đa dạng:

– Tương ớt (chili sauce): Giữ độ sệt ổn định và không tách nước, màu đỏ bóng đẹp, phù hợp cho các nhà máy sản xuất sốt quy mô lớn.

– Sốt mì Ý (pasta sauce): Dùng cho sốt cà chua, sốt kem, pesto… giúp hạn chế tách dầu, giữ độ sánh đồng đều ngay cả khi hâm nóng lại.

– Sốt salad: Thousand Island, mayonnaise, Caesar… đều đạt nhũ tương ổn định, không bị tách lớp sau thời gian bảo quản.

– Sốt BBQ: Giữ độ sánh đặc trưng, bám dính tốt vào bề mặt thịt nướng, không bị loang chảy khi tiếp xúc nhiệt.

– Sốt nấm: Cream of mushroom, nấm truffle… luôn mịn màng, không bị tách nước hay vữa khi để lạnh.

– Sốt chấm: Sốt tỏi ớt, sốt me, chanh dây… giữ độ sệt vừa phải, không bị loãng hay tách lớp khi bảo quản dài ngày.

– Ứng dụng khác: Dùng trong xúc xích, giò chả giúp tăng độ kết dính, cải thiện độ dai giòn tự nhiên và giữ cấu trúc ổn định khi chế biến.

 

👉 Với khả năng ổn định độ sệt, giữ cấu trúc bền và cải thiện chất lượng tổng thể cho nhiều dòng sản phẩm từ các loại sốt đến thực phẩm chế biến từ thịt như xúc xích, giò chả…. Bột sắn biến tính NEOVIS T-205 chính là “trợ thủ đắc lực” giúp các cơ sở sản xuất nâng cao chất lượng và sự đồng nhất của thành phẩm.

📍Nếu bạn đang tìm kiếm một loại tinh bột mì biến tính chất lượng cao, dễ dùng, bền nhiệt và không tách lớp, thì NEOVIS T-205 chính là lựa chọn phù hợp nhất cho mọi dây chuyền sốt công nghiệp.

📞Liên hệ ngay để nhận tư vấn chi tiết và báo giá tốt nhất tại TP.HCM!