Đường nho Ý – Đường nho GDL làm đậu hũ, tào phớ, sữa chua…

Đường nho Ý (GDL) là tên viết tắt của Glucono Delta Lactone (E575) – một phụ gia thực phẩm có nguồn gốc hoàn toàn tự nhiên. Khác với nhiều loại phụ gia tổng hợp, bột đường nho được chiết xuất từ kết tinh của quả nho hoặc mật ong, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Điểm đặc biệt của đường nho GDL là khả năng tạo kết tủa trong nước chậm hơn so với chanh hay giấm. Đặc tính này giúp tạo ra những sản phẩm có kết cấu mềm mịn, đồng đều và mùi thơm nồng đậm tự nhiên.

Thông tin sản phẩm

– Thành phần: 100% Glucono Delta Lactone (E575)

– Lượng dùng: 0.1% – 0.5% (tương đương 1g-5g/kg sản phẩm)

⚠️ Vì đây là phụ gia nên lượng dùng rất ít, chỉ dùng tối đa 5g cho 1kg thành phẩm, không phải là 5 lạng (tương đương 500g). Khách xem kĩ để tránh sử dụng nhầm lẫn nhé!

– Quy cách đóng gói: 1kg/Gói – 25kg/Bao

– Bảo quản: Nơi khô thoáng, tránh ánh nắng và tránh nước. Tốt nhất là nên cho vào lọ đậy kín để sử dụng dần

– HSD: 5 năm 

– Xuất xứ: Italia (Ý)

Công dụng nổi bật của đường nho Ý

• Đường nho GDL tạo đông tự nhiên:

– Bột đường nho giúp tạo đông chậm và nhẹ, không làm tách nước. Rất lý tưởng cho tào phớ, đậu hũ non, tàu hũ nước đường.

– Khác với chanh hoặc giấm dễ tạo vị chua gắt. Đường nho GDL giúp món ăn có mùi thơm dịu, vị chua thanh, bề mặt mịn màng và đẹp mắt hơn.

• Đường nho Ý giúp điều chỉnh độ pH:

– Trong chế biến xúc xích, cá viên, nem chua,… đường nho Ý giúp giữ màu đẹp, tăng độ kết dính và kéo dài thời gian bảo quản.

– Nhờ khả năng ổn định pH tự nhiên, thực phẩm sẽ luôn giữ được độ mềm dai và độ ẩm hoàn hảo sau quá trình chế biến.

• Điều vị nhẹ nhàng:

– 100g đường nho sẽ bằng 100g đường thường, nhưng đường nho GDL chỉ ngọt bằng 1/2 đường trắng thường. (Không tạo vị ngọt gắt cho món ăn).

– Đường nho Ý có vị ngọt thanh sau đó chuyển sang chua nhẹ, vừa giúp cân bằng vị giác vừa tăng cảm quan cho thực phẩm, phù hợp cả với món mặn và món ngọt.

• Ứng dụng trong sữa chua và bánh ngọt:

– Khi dùng trong sữa chua hoặc sữa lên men, đường nho GDL giúp tăng độ sánh và dẻo, đồng thời tạo vị chua nhẹ và tự nhiên hơn phương pháp lên men thông thường.

– Trong làm bánh bông lan hoặc bánh mềm, thêm một lượng nhỏ bột đường nho giúp tăng độ tơi xốp, mềm mịn và bền cấu trúc hơn.

Tại sao nên chọn đường nho GDL?

– So với các loại đường nho khác, đường nho Ý có độ tinh khiết cao, ổn định tốt và ít chảy nước. Đặc biệt hiệu quả khi dùng trong các loại thực phẩm mềm mịn như tào phớ, sữa chua và nem chua.
– Sản phẩm được nhập khẩu chính hãng từ Italia, đảm bảo chất lượng đạt chuẩn an toàn thực phẩm, không pha tạp và không chứa chất ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

 

👉 Đường nho Ý đang là lựa chọn hàng đầu cho các cơ sở sản xuất thực phẩm và hộ gia đình nhờ khả năng ổn định vượt trội, hạn chế chảy nước hiệu quả trong quá trình chế biến. So với đường nho Pháp, đường nho GDL từ Ý mang lại hiệu suất tối ưu hơn, giúp thực phẩm giữ được độ sánh mịn và kết cấu hoàn hảo.

📞 Liên hệ hotline của Lemon để được tư vấn chi tiết và nhận ngay giá tốt nhất tại TP.HCM!