Chất chống oxy hóa – Sodium Erythorbate chống xuống màu thực phẩm

Sodium Erythorbate hay còn gọi là Natri Erythorbate (mã số INS 316/E316) là chất chống oxy hóa chuyên dùng cho thực phẩm, được tin dùng rộng rãi trên toàn thế giới. Sản phẩm đến từ Singapore – quốc gia nổi tiếng với công nghệ thực phẩm hàng đầu, đảm bảo chất lượng và độ an toàn khi dùng trong thực phẩm.

Với khả năng ngăn chặn quá trình oxy hóa và giữ màu sắc ổn định, chất chống oxy hóa này được Bộ Y Tế cấp phép sử dụng trong ngành thực phẩm và đang dần trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong các cơ sở sản xuất thực phẩm.

Thông tin sản phẩm

– Thành phần: Sodium erythorbate 100% (INS 316)

– Hàm lượng sử dụng: 1g/kg thành phẩm

⚠️ Vì đây là phụ gia nên lượng dùng rất ít, chỉ dùng tối đa 1g cho 1kg thành phẩm, không phải là 1 lạng (tương đương 100g). Khách xem kĩ để tránh sử dụng nhầm lẫn nhé!

– Quy cách đóng gói: 1kg/Gói – 25k/Thùng

– Bảo quản: Nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi ẩm mốc

– HSD: 2 năm

– Xuất xứ: Singapore

Chất chống oxy hóa mang lại lợi ích gì?

• Hạn chế quá trình oxy hóa hiệu quả:

– Sodium Erythorbate có khả năng chống oxy hóa mạnh, giúp ngăn chặn quá trình biến đổi hóa học trong thực phẩm.

– Nhờ đó, sản phẩm không bị ôi, hỏng, hay lên mùi lạ, giữ trọn độ tươi và chất lượng ban đầu trong suốt thời gian bảo quản.

– Đây là yếu tố then chốt trong sản xuất xúc xích, giò chả, nem chua, thịt viên, cá viên, thịt xông khói – những sản phẩm dễ bị oxy hóa bởi dầu mỡ và protein.

• Duy trì màu sắc hấp dẫn trong quá trình bảo quản:

– Một trong những vấn đề khó khăn nhất trong sản xuất thực phẩm là hiện tượng “xuống màu” – sản phẩm bị xỉn màu, không còn hấp dẫn về mặt thị giác. Sodium Erythorbate có khả năng duy trì màu sắc ban đầu của thực phẩm trong suốt quá trình bảo quản và sử dụng.

– Với giò chả, xúc xích hay nem chua, việc giữ được màu hồng tươi tự nhiên là yếu tố quyết định sức hút sản phẩm. Chất chống oxy hóa giúp giải quyết vấn đề này hiệu quả.

• Kéo dài thời gian bảo quản:

Sodium Erythorbate không chỉ chống oxy hóa và giữ màu, mà còn giúp ngăn ngừa các tình trạng hư hỏng phổ biến như:

– Bề mặt bị nhớt, dính.

– Chảy nước, mất độ da.i

– Xuất hiện vết rạn “chân chim”.

– Mùi vị thay đổi do vi khuẩn phát triển.

Nhờ đó, thực phẩm có thể bảo quản lâu hơn, giảm thiểu tổn thất và hao hụt nguyên liệu, nâng cao giá trị thương mại.

Ứng dụng linh hoạt trong thực phẩm

Sodium Erythorbate được phép sử dụng rộng rãi trong:

– Thịt, cá tươi và đông lạnh.

– Xúc xích, giò chả, nem, thịt nguội, thịt xông khói.

– Các sản phẩm sấy khô, lên men, ướp muối hoặc hải sản đóng gói.

– Rau củ lên men và sản phẩm rong biển chế biến sẵn.

Dù chỉ cần 1g cho 1kg thành phẩm, Sodium Erythorbate vẫn mang lại hiệu quả bảo quản tối ưu, giúp thực phẩm luôn tươi ngon và giữ màu lâu hơn gấp nhiều lần so với thông thường.

 

👉 Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng chú trọng an toàn và chất lượng thực phẩm, chất chống oxy hóa Sodium Erythorbate là giải pháp thiết yếu cho mọi cơ sở sản xuất thực phẩm muốn nâng cao chất lượng và tối ưu chi phí. Với khả năng chống oxy hóa hiệu quả, giữ màu sắc tươi sáng và kéo dài thời gian bảo quản, đây chắc chắn là khoản đầu tư đáng giá. 

📞Liên hệ hotline của Lemon để nhận báo giá ưu đãi nhất tại TP.HCM và tư vấn chi tiết miễn phí về sản phẩm.