Bột xông khói Chardex H – Tạo hương khói tự nhiên cho thực phẩm

Bột xông khói là phụ gia được nhiều cơ sở chế biến tin dùng để tạo ra hương vị hun khói đặc trưng, thơm tự nhiên và dễ ứng dụng trong nhiều dòng thực phẩm. Với nguồn nguyên liệu cao cấp và công nghệ chiết tách hiện đại, Chardex H mang đến mùi khói hài hòa và chuẩn vị như hun khói truyền thống nhưng tiết kiệm thời gian và tối ưu chi phí hơn.

Thông tin sản phẩm

– Thành phần: Hương khói tự nhiên trên chất nền maltodextrin. Phụ liệu: Silicon Dioxide (INS 551)

(Thành phần tạo hương được JECFA đánh giá, xác định an toàn khi sử dụng là thành phần hương liệu)

– Hàm lượng sử dụng: 1g/kg thành phẩm

⚠️ Vì đây là phụ gia nên lượng dùng rất ít, chỉ dùng tối đa 1g cho 1kg thành phẩm, không phải là 1 lạng (tương đương 100g). Khách xem kĩ để tránh sử dụng nhầm lẫn nhé!

– Quy cách đóng gói: 1kg/Gói

– Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp

– HSD: 2 năm

– Xuất xứ: Việt Nam

Vì sao nên dùng bột xông khói tự nhiên Chardex H?

• Tạo mùi khói đặc trưng:

Bột xông khói được tinh chiết từ nguồn gỗ an toàn, tạo ra mùi khói rõ rệt, có chiều sâu và “đúng tông” như sản phẩm đã qua hun lửa thật. Khi bổ sung vào công thức, mùi khói được khuếch tán đồng đều, giúp thành phẩm có hương vị ổn định và dễ kiểm soát hơn so với hun khói thủ công.

• Bột xông khói ổn định trong quá trình chế biến:

Chỉ cần dùng 0.05-0.1% tùy dòng sản phẩm, bột hun khói đã cho hiệu quả mùi rất rõ. Khi phối trộn:

– Không làm đổi màu cơ bản của thành phẩm.

– Không ảnh hưởng đến cấu trúc của món ăn như độ kết dính và độ dai giòn.

– Không làm thay đổi độ ẩm, hạn chế tình trạng ra nước trong quá trình chế biến ở nhiệt độ cao.
Rất phù hợp cho các cơ sở muốn giữ chất lượng ổn định giữa nhiều mẻ sản xuất.

• Tối ưu chi phí:

So với việc đầu tư lò hun khói, diện tích sản xuất và nhân công vận hành, sử dụng bột xông khói sẽ tiện lợi hơn trong quy trình chế biến và sản xuất thực phẩm:

– Giảm 100% chi phí đầu tư thiết bị hun khói.

– Giảm thời gian chế biến từ vài giờ xuống chỉ vài phút (phối trộn bột hun khói trong lúc xay trộn nguyên liệu).

– Giảm hao hụt nguyên liệu trong quá trình xông khói.

Ứng dụng đa dạng trong sản xuất

– Sản phẩm từ thịt: Dùng cho xúc xích hun khói, thịt xông khói (bacon), chân giò, gà – vịt hun khói, thịt trâu gác bếp, lạp xưởng… giúp món ăn có mùi khói đậm đà và chân thật như hun bằng gỗ tự nhiên.

– Sản phẩm từ cá: Áp dụng trong cá hồi, cá ngừ, cá thu hun khói… vừa giữ được độ tươi ngon, vừa tăng giá trị cảm quan và độ hấp dẫn của thành phẩm.

– Thực phẩm chế biến: Mì ăn liền vị xông khói, cháo ăn liền, snack khoai tây BBQ, các sản phẩm đóng hộp… đều trở nên nổi bật hơn nhờ hương khói đặc trưng.

– Gia vị tổng hợp: Thích hợp để sản xuất bột gia vị BBQ, gia vị ướp thịt nướng, hỗn hợp tẩm ướp giúp tăng chiều sâu hương vị.

– Sản phẩm đông lạnh: Thịt nướng đông lạnh, nem nướng, nem chua… vẫn giữ mùi khói lâu dài và ổn định ngay cả khi bảo quản lạnh.

 

👉 Bột xông khói tự nhiên Chardex H là lựa chọn tối ưu cho các doanh nghiệp thực phẩm muốn giữ được hương vị hun khói đậm đà, an toàn và đồng đều trong mọi mẻ sản xuất. Nhờ tính linh hoạt, hiệu quả cao và khả năng tạo mùi chuẩn, bột hun khói giúp nâng cao chất lượng thành phẩm mà không cần quy trình hun khói truyền thống tốn kém.

📞Liên hệ ngay để được tư vấn chi tiết và nhận báo giá tốt nhất cho cơ sở sản xuất.