Vỏ xúc xích chay – Vỏ bọc xúc xích Cellulose thay thế vỏ collagen

Hiện nay, xu hướng ăn chay và sử dụng thực phẩm có nguồn gốc thực vật ngày càng được nhiều người quan tâm. Chính vì vậy, ngành sản xuất thực phẩm chay cũng phát triển mạnh mẽ, đặc biệt là các dòng xúc xích chay. Tuy nhiên, để tạo ra thành phẩm đẹp mắt, đồng đều và đảm bảo an toàn trong quá trình chế biến thì việc lựa chọn loại vỏ bọc phù hợp là yếu tố vô cùng quan trọng. Trong số đó, vỏ xúc xích chay cellulose đang trở thành giải pháp được nhiều xưởng thực phẩm ưu tiên lựa chọn nhờ khả năng định hình tốt, chịu nhiệt cao, dễ sử dụng và phù hợp cho cả sản xuất thủ công lẫn công nghiệp.

Vỏ bọc xúc xích Cellulose là gì?

Khác với các loại vỏ collagen được chiết xuất từ bì động vật, vỏ bọc xúc xích cellulose có nguồn gốc từ thực vật, được chiết xuất từ cellulose tự nhiên – thành phần chính trong thành tế bào của cây cối. Đây cũng là lý do vì sao hiện nay nhiều cơ sở sản xuất xúc xích chay ưu tiên lựa chọn loại vỏ này để thay thế cho vỏ collagen truyền thống.

Cellulose được xử lý qua nhiều công đoạn tinh chế, tạo thành màng mỏng có độ bền cao giúp thành phẩm sau khi nhồi có form tròn đều và đẹp mắt. Ngoài ra, vỏ bọc xúc xích cellulose này còn có khả năng chịu nhiệt tốt khi hấp hoặc nấu, hạn chế tình trạng bục vỡ trong quá trình chế biến.

Khác với các loại vỏ ăn được như vỏ collagen hay ruột muối, vỏ bọc xúc xích cellulose là loại chuyên dùng làm vỏ xúc xích chay – Định hình tốt nhưng KHÔNG ĂN ĐƯỢC và cần bóc bỏ trước khi sử dụng

Thông tin sản phẩm

– Thành phần: Chiết xuất từ cellulose tự nhiên

– Chiều dài: 1 cuộn vỏ cellulose dài 25,6m được nén gọn

– Phân loại: Vỏ bọc cellulose gồm 4 loại:

+ Đường kính 19mm

+ Đường kính 21mm

+ Đường kính 23mm

+ Đường kính 28mm

– Quy cách đóng gói: 1 bó 50 cuộn/ 1 thùng 4-6 bó

– Bảo quản: Nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có nhiệt độ cao

– HSD: 2 năm

Ưu điểm nổi bật của vỏ xúc xích chay Cellulose

• Định hình thành phẩm đồng đều:

Ưu điểm lớn nhất của vỏ xúc xích chay chính là khả năng định hình vượt trội. Khác với ruột tự nhiên thường có đường kính không đều và độ dày mỏng khác nhau, vỏ bọc xúc xích cellulose được sản xuất theo tiêu chuẩn công nghiệp, đảm bảo:

– Đường kính đồng đều hoàn toàn

– Độ dày ổn định

– Chiều dài chuẩn xác

• Vỏ xúc xích chay chịu nhiệt tốt:

– Vỏ bọc xúc xích cellulose có khả năng chịu nhiệt lên đến 100°C, có thể luộc hoặc hấp trực tiếp mà không lo vỏ bị tan chảy hay bục vỡ.

– Khả năng chịu nhiệt cao giúp cơ sở chế biến thực phẩm yên tâm hơn trong quá trình sản xuất, giảm tỷ lệ hỏng hóc và lãng phí nguyên liệu.

• Nguồn gốc an toàn:

Với xu hướng ăn chay, ăn healthy ngày càng phát triển, vỏ xúc xích chay từ cellulose tự nhiên đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng:

– Người ăn chay có thể yên tâm về nguồn gốc vỏ bọc.

– Không liên quan đến động vật, phù hợp với nhiều tín ngưỡng.

– An toàn, không chứa chất bảo quản hay hóa chất ảnh hưởng đến sức khỏe.

• Tăng tính thẩm mỹ cho thực phẩm:

– Vỏ xúc xích chay có thiết kế liền mạch và thẳng đều giúp thành phẩm sau chế biến có bề mặt nhẵn bóng và hình dáng căng tròn đều, tăng tính thẩm mỹ và dễ thu hút sự chú ý của người tiêu dùng.

– Sau chế biến, lớp vỏ bọc xúc xích cellulose có thể dễ dàng lột bỏ và không để lại mùi lạ gây ảnh hưởng đến mùi vị và hình dạng của món ăn.

 Ứng dụng của vỏ bọc xúc xích Cellulose

– Ngoài dùng làm vỏ xúc xích chay, vỏ bọc cellulose còn được ưa chuộng trong sản xuất xúc xích đỏ. Giúp định hình thành phẩm thẳng đều trong suốt quá trình gia nhiệt.

– Ngoài ra vỏ bọc xúc xích cellulose còn có thể dùng trong quy trình sản xuất chả que hoặc nem nướng, giúp cố định và đảm bảo độ đồng đều trong từng mẻ hàng.

 

👉 Nếu bạn đang tìm vỏ xúc xích chay an toàn, dễ sử dụng và phù hợp cho sản xuất số lượng lớn thì vỏ bọc xúc xích cellulose chắc chắn là lựa chọn đáng cân nhắc. Với khả năng chịu nhiệt tốt, tạo form đẹp và thời gian bảo quản lâu, sản phẩm đang được rất nhiều xưởng thực phẩm tin dùng hiện nay.

Không chỉ giúp tối ưu quy trình sản xuất, vỏ bọc cellulose còn góp phần nâng cao chất lượng và tính thẩm mỹ cho thành phẩm, mang đến sự đồng đều trong từng mẻ sản xuất.

📞Liên hệ ngay hotline Lemon Foods để được tư vấn chi tiết và nhận giá ưu đãi nhất tại TP.HCM!