Vỏ làm xúc xích – Vỏ xúc xích Collagen Viscofan

Trong sản xuất xúc xích, lựa chọn vỏ làm xúc xích phù hợp là một trong những yếu tố giúp thành phẩm có kích thước đồng đều, hình dáng đẹp và thuận tiện trong quá trình nhồi nhân. Với các cơ sở sản xuất,, sử dụng loại vỏ phù hợp còn giúp giảm bớt công đoạn chuẩn bị nguyên liệu và chủ động hơn khi sản xuất số lượng lớn.

Vỏ xúc xích collagen Viscofan là dòng vỏ collagen có xuất xứ từ Đức, được cung cấp dưới dạng cuộn với nhiều kích thước khác nhau, đáp ứng theo từng nhu cầu chế biến thực phẩm. Tùy theo dòng xúc xích, cơ sở có thể lựa chọn size vỏ phù hợp nhằm kiểm soát đường kính thành phẩm và thuận tiện cho công đoạn nhồi.

Vỏ xúc xích collagen Viscofan là gì?

Vỏ collagen là loại vỏ bọc được sản xuất từ collagen có nguồn gốc động vật, tạo thành dạng ống để chứa phần nhân thịt trong quá trình sản xuất xúc xích và một số thực phẩm chế biến khác. Khác với ruột heo tự nhiên thường cần sơ chế trước khi sử dụng, vỏ collagen được cung cấp để sử dụng ngay, giúp cơ sở thuận tiện hơn trong khâu chuẩn bị và nhồi nhân.

Viscofan là thương hiệu chuyên về các giải pháp vỏ bọc thực phẩm, trong đó có dòng vỏ collagen dùng cho ngành chế biến thịt. Sản phẩm có nhiều kích thước, phù hợp với các nhu cầu sản xuất khác nhau.

Thông tin sản phẩm

– Thành phần: Collagen (45-60%), nước (16-23%), cellulose (16-23%), glycerol thực vật (từ hạt cải dầu) (10-16%), dầu khoáng (0.4-4%)

– Chiều dài: 1 cuộn vỏ làm xúc xích collagen dài 15m

– Phân loại:

+ Size 17mm: Đường kính vỏ khi nhồi lên là 17mm. Làm được hơn 1kg thịt (RẤT NHỎ)

+ Size 19mm: Đường kính vỏ khi nhồi lên là 19mm. Làm được 2kg thịt (RẤT NHỎ)

+ Size 21mm: Đường kính vỏ khi nhồi lên là 21mm. Làm được hơn 2kg thịt

+ Size 23mm: Đường kính vỏ khi nhồi lên là 23mm. Làm được 3kg thịt

+ Size 24mm: Đường kính vỏ khi nhồi lên là 24mm. Làm được 3,5kg thịt

+ Size 25mm: Đường kính vỏ khi nhồi lên là 25mm. Làm được gần 4kg thịt

+ Size 26mm: Đường kính vỏ khi nhồi lên là 26mm. Làm được gần 4-5kg thịt

+ Size 27mm: Đường kính vỏ khi nhồi lên là 27mm. Làm được 5kg thịt

+ Size 28mm: Đường kính vỏ khi nhồi lên là 28mm. Làm được hơn 5kg thịt

🍀Làm xúc xích nên chọn các size 17,19,21,23,24

– Quy cách đóng gói: 32/43/50/72 cuộn/hộp – 6 hộp/thùng

– Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát để tránh bị mốc

– HSD: 2 năm (vỏ đã khui hộp nên sử dụng trong 12 tháng)

– Xuất xứ: Đức

Vì sao nên chọn vỏ làm xúc xích collagen Viscofan?

• Vỏ ăn được 100%:

– Vỏ xúc xích collagen Viscofan được làm từ collagen có nguồn gốc tự nhiên từ bì heo/bò, có thể ăn trực tiếp sau khi chế biến mà không cần bóc bỏ lớp vỏ.

– Lớp vỏ mỏng, liền mạch và ôm sát phần nhân giúp cây xúc xích giữ hình dáng đẹp mắt, phù hợp với nhu cầu sản xuất và chế biến thực phẩm.

• Vỏ làm xúc xích có dạng cuộn dễ dùng:

– Vỏ collagen Viscofan được đóng thành cuộn dài 14,25 m, giúp dễ lấy vỏ và sử dụng theo nhu cầu. Tùy kích thước thành phẩm, có thể điều chỉnh chiều dài cây xúc xích cho phù hợp.

– Nhờ thiết kế dạng ống thẳng, liền mạch, vỏ xúc xích collagen viscofan​ thuận tiện cho công đoạn nhồi nhân, hỗ trợ tạo ra thành phẩm có hình dáng tương đối đồng đều. Đặc biệt, với các cơ sở sản xuất số lượng lớn, dạng cuộn giúp thao tác nhanh gọn hơn và dễ kiểm soát trong quy trình.

• Tiết kiệm thời gian sản xuất:

– So với ruột heo tự nhiên cần làm sạch, xử lý và ngâm trước khi nhồi, vỏ collagen Viscofan giúp đơn giản hóa khâu chuẩn bị nguyên liệu.

– Vỏ làm xúc xích collagen không cần ngâm rửa trước khi sử dụng, giúp tiết kiệm thời gian và công sức trong quá trình sản xuất.

– Vỏ có khả năng chịu nhiệt khoảng 75–80°C. Vì vậy, khi hấp hoặc gia nhiệt, cơ sở cần kiểm soát nhiệt độ phù hợp với công thức và quy trình chế biến để hạn chế tình trạng bục vỏ, ảnh hưởng đến hình thức thành phẩm.

Phân biệt vỏ xúc xích collagen NDX và NDX-C

– Vỏ collagen NDX – mỏng, dai: Dòng này màu vỏ thường trắng hơn và có tính đàn hồi tốt, phù hợp để cân nhắc cho những công thức cần lớp vỏ mỏng và có quy trình xông khói. 

– Vỏ collagen NDX-C – dày, giòn: Dòng này có đặc tính vỏ dày và giòn hơn, khi cắn có độ giòn sựt không quá dai. Nếu áp lực nhồi, công thức nhân hoặc chế độ gia nhiệt chưa phù hợp, vỏ có thể dễ bục. Vì vậy, cơ sở nên thử nghiệm trước khi đưa vào sản xuất số lượng lớn.

📍Mua vỏ làm xúc xích collagen Viscofan ở đâu?

Lemon Foods là đơn vị cung cấp vỏ làm xúc xích collagen Viscofan tại TP.HCM được nhiều cơ sở sản xuất xúc xích tin tưởng lựa chọn. Với mong muốn mang đến nguồn nguyên liệu chất lượng, có xuất xứ rõ ràng, Lemon Foods hỗ trợ khách hàng lựa chọn loại vỏ phù hợp với từng dòng sản phẩm và nhu cầu sản xuất thực tế.

 

👉 Vỏ làm xúc xích collagen Viscofan có nguồn gốc từ Đức, được thiết kế dạng ống liền mạch, thuận tiện cho công đoạn nhồi nhân. Sản phẩm có nhiều kích thước khác nhau, đáp ứng nhu cầu làm xúc xích nhỏ, xúc xích truyền thống đến xúc xích có đường kính lớn hơn.

📞Nếu bạn đang tìm địa chỉ mua vỏ collagen Viscofan uy tín tại TP.HCM để phục vụ sản xuất xúc xích, lạp xưởng hoặc các sản phẩm chế biến từ thịt, hãy liên hệ Lemon Foods để được tư vấn và báo giá theo nhu cầu thực tế.