Phụ gia giòn dai tăng trọng Superetention H – Tạo nhũ hóa, tăng liên kết

Phụ gia giòn dai tăng trọng Superetention H là dòng phụ gia chuyên dụng trong ngành chế biến thịt, giúp thành phẩm đạt được độ giòn dai đặc trưng, giữ nước tối ưu và cải thiện cấu trúc thịt. Đây là lựa chọn hàng đầu của nhiều cơ sở sản xuất jambon, giò heo xông khói, giò me… nhờ khả năng tạo kết cấu đồng nhất, giảm hao hụt và giúp thành phẩm đẹp – ngon – đạt chuẩn chất lượng. Từ đó tối ưu chi phí và tăng lợi nhuận bền vững.

Thông tin sản phẩm

– Thành phần: Natri hydro carbonat (INS 500(ii)) 40%, Muối 30%, Pentanatri triphosphat (INS 451(1)) 10%, Tetranatri diphosphat (INS 450(iii)) 10%, Natri carbonat (INS 500(i)) 10%

– Hàm lượng sử dụng: 5g – 10g/kg thành phẩm

⚠️ Vì đây là phụ gia nên lượng dùng rất ít, chỉ dùng tối đa 10g cho 1kg thành phẩm, không phải là 10 lạng (tương đương 1000g). Khách xem kĩ để tránh sử dụng nhầm lẫn nhé!

– Quy cách đóng gói: 1kg/Gói

– Bảo quản: Nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi ẩm mốc

– HSD: 1 năm

– Xuất xứ: Việt Nam

Lý do phụ gia giòn dai tăng trọng Superetention H được tin dùng?

• Tạo độ giòn dai ổn định:

Superetention H là dòng phụ gia kết dính chuyên dụng trong chế biến thịt, giúp thành phẩm đạt độ giòn dai đặc trưng và cảm giác sần sật tự nhiên. Khi được sử dụng đúng liều lượng, phụ gia hỗ trợ cải thiện độ đàn hồi và độ cắn của sản phẩm, từ đó nâng cao chất lượng cảm quan và trải nghiệm khi thưởng thức.

• Giữ nước tốt – Hạn chế hao hụt:

Nhờ khả năng giữ ẩm mạnh, phụ gia giúp hạn chế tối đa tình trạng mất nước trong các công đoạn hấp, luộc hoặc xông khói.

– Sản phẩm không bị khô bề mặt

– Giữ độ mọng sau chế biến

– Giảm tỷ lệ hao hụt trọng lượng so với nguyên liệu đầu vào

Điều này giúp các cơ sở tối ưu chi phí sản xuất mà vẫn giữ ổn định chất lượng cho từng lô hàng.

• Tăng kết dính hiệu quả:

Superetention H đóng vai trò như một bột nhũ hóa, giúp các thớ thịt và thành phần trong nguyên liệu liên kết chặt chẽ với nhau. Nhờ vậy, khối thành phẩm trở nên đồng nhất, chắc form và hạn chế tách lớp. Đây là yếu tố quan trọng đối với các món ăn yêu cầu định hình như jambon, giò heo xông khói, giò me hay thịt nguội.

• Tăng khả năng cắt lát:

Sau khi chế biến, thành phẩm đạt độ chắc và đàn hồi tốt, giúp việc cắt lát trở nên dễ dàng hơn. Bề mặt lát cắt mịn, không bị vụn hoặc bể góc, phù hợp với các cơ sở cần cắt lát số lượng lớn hoặc yêu cầu thẩm mỹ cao khi đóng gói.

Ứng dụng của phụ gia kết dính trong sản xuất

Superetention H được tin dùng và ứng dụng linh hoạt trong các sản phẩm thịt chế biến dạng khối như:

– Sản xuất jambon, da bao, giò me, giò heo xông khói.

– Làm lạp xưởng, nem nướng và thịt bánh mì Thổ Kĩ Kỳ.

– Các loại thịt nguội, thịt chế biến cần tăng giòn – giữ nước – tăng sự kết dính.

 

👉 Phụ gia giòn dai tăng trọng là giải pháp tối ưu cho các cơ sở chế biến thực phẩm muốn nâng cao chất lượng thành phẩm, tối ưu chi phí và mang đến trải nghiệm ngon – giòn – mọng nước cho người tiêu dùng. Phụ gia Superetention H không chỉ giúp tăng độ kết dính và giòn dai, mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc giữ nước, tăng trọng và tạo cấu trúc hoàn hảo cho các sản phẩm thịt chế biến.

📞Liên hệ ngay hotline của Lemon để nhận tư vấn chi tiết và báo giá tốt nhất tại TP.HCM!