Bột tạo dai giòn POLYPHOSPHATE GUSTO B61 – Tạo giòn dai, tăng liên kết

Bột tạo dai giòn (Polyphosphate) là phụ gia thực phẩm cao cấp giúp nâng cao độ dai, độ kết dính và độ giòn tự nhiên cho các sản phẩm chế biến như giò chả, xúc xích, cá viên, bò viên, thịt nguội… Đây là lựa chọn tối ưu cho các cơ sở sản xuất thực phẩm muốn đảm bảo chất lượng, độ ổn định và hương vị hấp dẫn cho thành phẩm.

Thông tin sản phẩm

– Thành phần: Tetranatri diphosphat (INS 450iii) 45%. Dinatri Diphosphate (INS450i) 30%, kalipolyphosphate (INS 452ii) 25%

– Hàm lượng sử dụng: 1g-3g/kg thành phẩm

⚠️ Vì đây là phụ gia nên lượng dùng rất ít, chỉ dùng tối đa 3g cho 1kg thành phẩm, không phải là 3 lạng (tương đương 300g). Khách xem kĩ để tránh sử dụng nhầm lẫn nhé!

– Quy cách đóng gói: 1kg/Gói

– Bảo quản: Nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi ẩm mốc

– HSD: 2 năm

– Xuất xứ: Thái Lan

Vì sao nên dùng bột tạo dai giòn GUSTO B61 trong sản xuất?

• Tạo độ giòn dai và kết dính tự nhiên:

Bột tạo dai giòn giúp cải thiện cấu trúc và độ đàn hồi của sản phẩm như giò chả, xúc xích, cá viên, bò viên hay chả cá. Khi sử dụng đúng tỷ lệ, thành phẩm sẽ có độ giòn sựt nhẹ, không bị bở và đạt được cấu trúc đàn hồi tự nhiên. 

• Ổn định cấu trúc trong quá trình chế biến:

Một trong những ưu điểm nổi bật của bột tạo dai giòn POLYPHOSPHATE GUSTO B61 là khả năng giữ nước và hạn chế tách lớp trong quá trình hấp, luộc hoặc cấp đông. Nhờ đó, thực phẩm không bị bở, nứt hoặc co ngót khi bảo quản lạnh. Sử dụng chất kết dính thực phẩm này giúp nâng cao tính ổn định và độ bền của thực phẩm sau khi chế biến.

• Bột tạo dai giòn ứng dụng linh hoạt:

Phụ gia tạo dai giòn POLYPHOS (GUSTO S507) được ứng dụng rộng rãi trong:

– Sản phẩm từ thịt: giò chả, xúc xích, thịt viên, lạp xưởng, jambon.

– Sản phẩm từ thủy hải sản: chả cá, cá viên, tôm viên, surimi.

– Các sản phẩm khác cần tăng kết cấu, dai giòn, giữ ẩm.

 

👉 Bột tạo dai giòn là “bí quyết vàng” giúp các cơ sở sản xuất nâng tầm chất lượng sản phẩm. Không chỉ mang lại độ giòn dai tự nhiên, tăng cảm giác ngon miệng mà còn giúp ổn định cấu trúc, giảm hao hụt và tối ưu chi phí chế biến.

📍Nếu bạn đang tìm giải pháp phụ gia an toàn, hiệu quả và phù hợp với quy trình sản xuất, hãy liên hệ ngay với Lemon để được tư vấn công thức và hướng dẫn sử dụng từ đội ngũ kỹ thuật giàu kinh nghiệm.

Chúng tôi cam kết mang đến sản phẩm đạt chuẩn, giá cạnh tranh và hỗ trợ kỹ thuật tận tâm. Giúp bạn tạo nên thành phẩm ngon – đẹp – đạt chuẩn thị trường.