Bột gelatine Ewald – Chất tạo đông hoàn hảo cho mọi món ăn

Làm sao để tạo ra những món panna cotta có kết cấu mềm mịn như các tiệm bánh? Hay muốn tào phớ có độ sánh mịn hoàn hảo? Với hơn 50 năm có mặt trên thị trường, bột gelatine Ewald đã được nhiều cơ sở sản xuất thực phẩm và người tiêu dùng tin tưởng sử dụng.

Tầm quan trọng của bột gelatine

Bột gelatine đóng vai trò là chất tạo đông chất lượng cao, giúp định hình kết cấu sản phẩm mà không làm thay đổi hương vị hay màu sắc tự nhiên. So với các loại chất tạo đông khác trên thị trường, gelatine tạo ra độ đàn hồi và độ mềm mịn đặc biệt, giúp thành phẩm có chất lượng ổn định và hấp dẫn người tiêu dùng.

Trong ngành sản xuất bánh kẹo và tráng miệng, bột gelatine Ewald được ứng dụng rộng rãi từ bánh tiramisu, panna cotta, tào phớ, đến các loại kẹo dẻo và thạch. Sản phẩm giúp doanh nghiệp tạo ra những món ăn có chất lượng đồng đều, đáp ứng được tiêu chuẩn khắt khe của thị trường.

Thông tin sản phẩm

– Thành phần: 100% Collagen từ động vật

– Quy cách đóng gói: 1kg/Gói

– Bảo quản: Nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao

– HSD: 5 năm 

– Xuất xứ: Đức

Ứng dụng đa dạng của bột gelatine Đức

– Bột gelatine Ewald không chỉ dùng làm chất tạo đông mà còn là chìa khóa mở ra vô vàn khả năng sáng tạo trong bếp. Từ những món tráng miệng quen thuộc như panna cotta, tào phớ, bánh tiramisu đến những sáng tạo hiện đại như thạch trái cây, kẹo dẻo handmade hay topping trà sữa độc đáo.

– So với bột agar truyền thống, gelatine Đức mang lại kết cấu mềm mại và dai dẻo tự nhiên hơn, tạo cảm giác tan chảy tuyệt vời trên đầu lưỡi. Đây chính là lý do tại sao nhiều đầu bếp ưu tiên lựa chọn bột gelatine thay vì các chất tạo đông khác.

Bí quyết sử dụng gelatine Đức hiệu quả

– Tỷ lệ chuẩn: Để có được kết quả hoàn hảo, bạn nên sử dụng tối thiểu 6g bột gelatine cho 250ml chất lỏng. Đây là công thức được các chuyên gia khuyến nghị và đã được kiểm chứng qua nhiều năm thực tiễn.

– Lưu ý đặc biệt cho món chua: Với những công thức có thành phần chua như chanh leo, chanh tươi hay dấm, bạn nên tăng liều lượng gelatine Đức lên 20-30% để đảm bảo khả năng đông đặc tối ưu. Độ acid trong nguyên liệu có thể ảnh hưởng đến hiệu quả kết dính của gelatine.

• Quy trình 3 bước đơn giản:

– Bước 1: Trộn bột gelatine với một lượng nước lạnh vừa đủ để tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Đây là bước quan trọng giúp gelatine phát huy tối đa tính chất.

– Bước 2: Chưng cách thủy hoặc sử dụng lò vi sóng trong vài giây để bột gelatine tan chảy hoàn toàn. Điểm mấu chốt là tuyệt đối không để hỗn hợp sôi – nhiệt độ quá cao sẽ phá hủy cấu trúc và làm mất khả năng kết dính.

– Bước 3: Trộn đều hỗn hợp gelatine đã tan với các nguyên liệu còn lại, khuấy nhẹ nhàng để đảm bảo hòa trộn đều. Sau đó cho vào tủ lạnh để đông đặc trong khoảng 2 tiếng.

Bột gelatine Ewald còn được đánh giá cao bởi khả năng hòa tan hoàn toàn, không để lại cặn hay mùi vị lạ, giúp bảo toàn trọn vẹn hương vị nguyên bản của món ăn. Với gelatine Ewald, mỗi món tráng miệng tạo ra không chỉ là thực phẩm mà còn là tác phẩm nghệ thuật mang đến niềm vui và sự hài lòng cho những người thưởng thức.

 

👉 Với chất lượng Châu Âu cùng khả năng hòa tan hoàn hảo, bột gelatine đã trở thành người bạn đồng hành tin cậy của hàng trăm cơ sở sản xuất thực phẩm và những người yêu thích nấu nướng trên toàn quốc. Bột gelatine Ewald giúp biến những ý tưởng sáng tạo thành hiện thực ngon mắt. Từ những chiếc bánh flan mềm mịn đến các món tráng miệng nghệ thuật, tất cả đều trở nên hoàn hảo với sự hỗ trợ của gelatine Đức.

📍Bạn đang thắc mắc nên mua bột gelatine ở đâu để đảm bảo chất lượng? Lemon chính là địa chỉ uy tín mà bạn không nên bỏ lỡ! Với cam kết 100% hàng chính hãng từ Đức, giá cả cạnh tranh nhất TP.HCM.

Đặt hàng ngay tại Lemon để nhận ưu đãi đặc biệt và giao hàng nhanh chóng toàn quốc.