Bột gạo men đỏ là gì?

Gạo men đỏ hay hồng cúc đã quá quen thuộc trong gian bếp của người Hoa nói riêng và Châu Á nói chung. Đây là phụ gia tạo màu đỏ cho thực phẩm.

Bột gạo đỏ lên men có thành phần từ gạo trắng qua quá trình lên men, ủ nấm tự nhiên làm cho gạo có màu đỏ thẫm rồi nghiền thành bột. 

Trong y học gạo men đỏ có chứa các hợp chất monacolins tự nhiên, đặc biệt là monacolins nhóm K có tác dụng ngăn chặn sự sản sinh HMG-CoA, một loại enzyme làm thúc đẩy quá trình tạo cholesterol, giảm lượng cholesterol xấu trong máu.

Thành phần: 100% men gạo đỏ ( red yeast rice )

Tác dụng của bột gạo men đỏ trong thực phẩm.

Trong chế biến thực phẩm màu thường để có màu đỏ tươi cho thịt cá, lạp xưởng, xá xíu,… Thường sẽ sử dụng màu gạch tôm có giá thành rẻ dễ sử dụng. Thành phẩm là những món ăn có màu đỏ đậm và chói trong không tự nhiên. Tuy nhiên, đây là màu thực phẩm có nguy cơ gây hại cho sức khỏe có thể dẫn tới ung thư.

Trong chế biến thực phẩm bột gạo men đỏ đóng vai trò là gia vị phụ gia tạo màu đỏ, hồng cho thực phẩm. Thường thấy trong các món như Chao đỏ, Xúc xích, lạp xưởng, xíu mại, xá xíu, vịt quay,…..Tạo màu, tăng giá trị cảm quan của món ăn.

Bởi thành phần hoàn toàn từ men gạo đỏ tự nhiên, an toàn khí sử dụng trong thực phẩm.

Cách sử dụng đơn giản có thể dùng trực tiếp lên nguyên liệu chính hoặc phối trộn với gia vị rồi mới tẩm ướp với nguyên liệu.

Ngoài ra men gạo đỏ còn là vị thuốc y học cổ truyền tốt cho máu, tim mạch và giảm cân được áp dụng trong thực tế. ( tham khảo ý kiến của bác sĩ khi sử dụng tác dụng của thuốc ).

Các món ăn từ bột men gạo đỏ :

Chế biến lạp xưởng: Sử dụng như màu thực phẩm khi trộn nguyên liệu.

Tạo màu vịt quay: Dùng làm màu phết lên mặt ngoài của vịt.

Làm bánh trung thu vỏ dẻo, gato, bánh: Trộn vào bột tạo màu đỏ.

Làm rau câu: Sử dụng làm màu thực phẩm cho rau câu.

Cách mua bột gạo men đỏ ở Lemon:

Gọi zalo: 0936 995 897

Đặt hàng qua wed: https://voxucxichcollagen.com.vn/

Kết luận.

Bột men gạo đỏ là phụ gia tạo màu đỏ cho thực phẩm. Có thành phần tự nhiên đảm bảo an toàn khi sử dụng trong chế biến: Lạp xưởng, xúc xích, bánh trung thu, bánh dày, xá xíu,….Tạo màu đỏ tự nhiên cho sản phẩm.

Lemon uy tín – chất lượng – an toàn.

Mọi thông tin liên hệ

THỰC PHẨM LEMON – GIA VỊ CAO CẤP -SỈ GIÁ TỐT

0936 995 897 (Z.a.l.o)

Chiến Lược, Bình Trị Đông, Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh